油炸臭干子

油炸臭干子 简介 每次前往“湖南人”餐厅，《臭干子》这道菜可是我们家那爷仨必点的一道菜，虽然臭，但价格可不菲哟！今天为了满足他们爷仨的嘴，只好委屈了我的鼻子。 食材 主料 臭豆腐乳2块 豆腐300g 辅料 油适量 香醋适量 辣椒酱适量 味极鲜适量 高度白酒1汤匙 凉白开适量 油炸臭干子的做法 1.豆腐洗净切成四方薄块码在密封盒里。 2.准备臭豆腐乳。 3.取出两块臭豆腐及少许汤汁放入碗中，将其搅拌化开。 4.倒入适量凉白开搅匀。 5.加入一汤匙白酒搅拌均匀。 6.将化开的臭汁倒入豆腐块中，已淹过豆腐为宜。 7.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌2天。 8.腌制好的豆腐捞出放在厨房吸油纸上吸干水份。 9.锅入放入油大火烧热，下入豆腐块。 10.调中小火，将豆腐块炸发且炸成两面金黄色时捞出沥油。 11.碗中放入少许辣椒酱 12.加入香醋。 13.将蘸汁搅拌均匀。 14.装盘，蘸食。