茄泥猪尾骨

茄泥猪尾骨 简介 由东北乱炖演变成的菜菜，呵呵，连只爱清淡菜的老公都大爱。拌饭最棒的搭配，汤汁和茄子融为一体，不分彼此，情意绵绵。 食材 主料 猪尾骨500g 茄子300g 西红柿100g 土豆300g 葱10g 姜2g 蒜20g   辅料 油适量 盐适量 鸡粉适量 老抽适量 豆瓣酱适量 豆瓣酱适量 茄泥猪尾骨的做法 1.西红柿切大块 2.茄子去蒂头，土豆去皮后，都切成滚刀块 3.蒜切片，姜切丝，葱切段 4.猪尾骨洗净后放入冷水中煮滚后洗净浮沫 5.热锅冷油放入葱姜蒜爆香 6.加入西红柿炒出汤汁后放入郫县豆瓣炒出红油 7.加入猪尾骨炒匀，（油少的话可少量点水防胡锅） 8.加入土豆和茄子炒匀后，加入豆瓣酱和老抽 9.加入足量的水煮开后转成中小火，炖煮至排骨软烂，茄子成茄泥，收汁后加盐和鸡粉