肉片卷心菜

肉片卷心菜 简介 这是晚上拍的图片，和实际的色彩有很大的区别，从制作开始到装盘，一直醉于卷心菜迷人的绿色，绿色一直是我最喜欢的颜色，但最近两次拍出的颜色，一直没有达到我的满意，真的需要换相机了。有时在想，只是一个简单的玩，没有必要搞那么高的装备，可是在工具面前，有时又控制不了自己的欲望，比如碗和碟子，明明家中已经找不到存放的地方，还是不遗余力利用各种有利时机进行搜罗，好多东西买回来后，一直都没有使用过，即使这样，也没有减灭掉半点热情。 食材 主料 卷心菜300g 猪肉150g 辅料 淀粉2勺 蛋清1个 花椒10个 麻椒10个 大茴2粒 食用油适量 食盐适量   肉片卷心菜的做法 1.卷心菜一棵，取适量叶片洗净，用手撕片，去掉菜梗，我喜欢去掉菜帮的地方，感觉不容易入味。 2.猪肉一块洗净切薄片。 3.放入碗中，加入一只蛋清、适量淀粉和少许食盐，拌匀腌制十分钟。 4.煎锅放入少许油，烧热。将腌制好的肉片倒入锅内滑炒。 5.肉片变色后，起锅备用。 6.另取一锅，加入少许食用油，放入花椒、大茴和麻椒小火炸香。 7.放入辣椒煸炒出香味。 8.将撕片的卷心菜倒入锅内翻炒。 9.卷心菜加入少许食盐翻炒颜色变的翠绿后，放入炒好的肉片。 10.将肉片和卷心菜翻炒均匀入味即可。