老醋菠菜花生

老醋菠菜花生 简介 就美食的烹调过程中，一些菜品中加入分量适当的醋，不仅可以改善菜肴的风味，提味增鲜，而且能刺激人的食欲，自古以来，各各地域的菜肴里以醋取胜的比比皆是，实在毋庸多说。北宋陶谷在《清异录》中说：“酱，八珍主人也；醋，食总管也。反是为，恶酱为厨司大耗；恶醋为小耗。”不但封醋为食总管，而且认为厌弃酱醋是厨师的绝大损失。 食材 主料 嫩菠菜500g 花生米50g 菜花20g 胡萝卜20g 辅料 盐适量 老醋适量 白糖适量 鸡粉适量 香油适量   老醋菠菜花生的做法 1.菠菜洗净 2.花生油冷油下锅，满火浸炸至酥，胡萝卜、菜花切片 3.调料倒入碗中，调匀 4.菠菜，放到沸水中焯熟，沥干水分 5.胡萝卜、菜花放入锅中焯熟，捞出 6.将菠菜、花生米、调料放一起拌匀,用圆形模具装好放入盘内，装饰上胡萝卜、菜花即可