转化糖浆

转化糖浆 简介 中秋节必备的美食当然是月饼，走亲访友的伴手礼。可是自己在家做月饼最总要的可谓是那熬制好的糖浆。买来的糖浆不放心，不妨自己在家自己熬制。简单，深琥珀色的糖浆闻起来就非常香甜了，做出来的月饼当然好吃啦。我做的这个这个是成品1500克的糖浆，今年做了百来个月饼送朋友。如果觉得多可以分量减半。 食材 主料 细砂糖1200g 水540ml 辅料 柠檬汁150ml   转化糖浆的做法 1.准备好细砂糖，柠檬。不锈钢锅或深盆(不要用铁锅和铝锅)。 2.加入水。 3.搅拌一下，让糖和水混合。 4.挤出新鲜的柠檬汁。 5.不锈钢盆放在火上，中火煮开。 6.倒入新鲜柠檬汁。 7.再次煮开后，转小火慢慢熬。 8.不要再搅拌糖水，糖水会慢慢变色。 9.大约煮了50分钟左右，颜色变成深琥珀色，关火。待糖浆冷却装入密封瓶子，放置1天以后可以使用。