可可纸杯蛋糕

可可纸杯蛋糕 简介 去年年底，妹妹送了一台小烤箱给我，虽然只有10升，但终于能实现我给女儿做健康点心的烘焙梦了。经过半年的反复练习，烘焙算是入门了，现在，女儿每天的早餐就是我做的各式小面包和小蛋糕，不仅女儿爱吃，连老公那个重来不太爱吃西点的人，都直赞味道好，说我做的西点没有外面那种香得难受的味道，呵呵，女儿与老公的支持，让我烘焙更有动力了。这款纸杯小蛋糕属于玛芬类蛋糕，在做这个方子之前，我曾试用过三个方子，都不如这次方子来的松软可口。记得，第一次做的玛芬，竟做成了石头蛋，难以下咽，女儿咬了一口，还将她顽强一年不掉的最后一颗乳牙给咯掉了，这让全家人传为笑谈。第二次做，又换了一个方子，是葡萄干的，虽然不干硬了，但口感还是不好。第三次做，再换了一个方子，依旧口感差些，所以，有些气馁放弃了，一直未再做玛芬类的蛋糕。那晚，看了一款零难度的纸杯蛋糕，属于玛芬类的，一时引发了兴趣，赶紧抄下方子，钻进厨房再次试做，结果，非常成功，受到女儿、老公和公婆的一致好评在，而这次的成功给了我信心与希望，也激发了我的热情和积极性，于是，给娘家和婆家的孩子们做，给周围亲朋好友做，都获得了成功，后来，我试着将原方子中的黄油换成玉米胚芽油，一样很成功，味道与黄油做出来没什么区别，于是，从那以后，就改成植物油，既健康，又容易买到。 食材 主料 低粉100g 可可粉3大勺 鸡蛋1个 牛奶150ml 辅料 油50g 白糖80g 泡打粉1小勺 苏打粉1/4小勺 可可纸杯蛋糕的做法 1.原料、配料如图所示，准备好。 2.将鸡蛋磕入小盆中，打散。 3.倒入白糖拌匀。 4.加玉米油（或融化的黄油拌匀）。 5.加牛奶拌匀。 6.低粉、泡打粉、苏打粉、可可粉混合过筛。筛入鸡蛋液中。 7.用刮刀翻拌均匀，不可过度。 8.将拌好的面糊倒入纸杯中。 9. 烤箱190度预热10分钟，然后，将装好面糊的纸杯放入烤箱，190度，25分钟，即可。 10.烤好的纸杯冷凉，即可食用。