糖霜饼干

糖霜饼干 简介 春天来了，新年来了，情人节来了。今年换个方式备年货，用手工DIY糖霜饼干来招待客人。这是与儿子一起完成的新年礼物，儿子放假回家每天仍在工作状态中，看他勤奋的不分白天黑夜,既是欢喜又是心疼,糖霜饼干上的图案是他的随笔画,有他的英文网名,做成一个西点品牌也不错，温情，亲情全在不言中...... 食材 主料 黄油150g 低筋面粉300g 鸡蛋白20g 糖粉150g 辅料 全蛋75g 糖90g 盐6g 酵母3g 食用色素适量 柠檬汁5ml 糖霜饼干的做法 1.黄油从冰箱里取出后,在室温下放置软化,加入白糖、盐打发 2.全蛋液先用筷子打匀，分多次加入黄油中 3.每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次 4.筛入低粉、酵母,用刮刀上下搅拌至完全混合 5.把面团用刮刀分成三等份 6.分别装到保鲜袋里 7.用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状，存入冰箱中冷冻至发硬 8.用压花模压出自己喜欢的花型 9.面花片码在烤盘里；每片饼干之间留出适当的距离，在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层，烤12分钟左右，直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉 10.蛋白打入搅拌桶里，再加入鲜榨柠檬汁，用筷子将二者搅匀 11.糖粉过筛，先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿 12.再把剩下的全筛入，用电动打蛋器低速打至光滑 13.把糖霜分装到裱花袋里；用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀；裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口，裱花带入口拧一个结，防止溢出 14.一切准备就绪，拿起裱花带当一支大笔使 15.先打底色，等底色风干后再往上描绘图案