羊肉火锅

羊肉火锅 简介 今天从深圳回来的高中同学来我家吃饭，这个天做炒菜太麻烦，而且，菜还没炒完，之前炒好的都凉了，所以，这个天最适合吃火锅 食材 主料 羊后腿1000g   辅料 大葱适量 大蒜适量 姜适量 干辣椒丝适量 花椒适量 油适量 盐适量 鸡精适量 老抽适量 生抽适量 胡椒粉适量 醋适量 蚝油适量 芝麻油适量 火锅底料适量 小葱适量 西红柿2个 千张适量 胡萝卜适量 豆腐泡适量 鸡蛋5个 水或高汤适量 羊肉火锅的做法 1.新鲜的羊腿肉切大块洗净 2.锅内放羊腿肉，姜片，水，大火煮开焯水 3.焯水后捞出羊肉 4.大葱洗净切片、姜切片、备好去皮的大蒜和干辣椒丝 5.热锅放油，油热后放入大葱，姜片，干辣椒丝，大蒜，花椒，胡椒粉爆香 6.放入焯好水的羊肉，加生抽、少量老抽上色，翻炒均匀 7.加入适量火锅底料翻炒 8.加水或高汤煮开 9.西红柿去皮切片 10.放入煮开后的锅中，然后小火慢炖一小时 11.胡萝卜去皮洗净切块 12.一小时后加入胡萝卜块，慢炖半小时，加适量的盐和鸡精调味，十分钟后出锅，转入小火锅中 13.千张洗净切条 14.备好水煮鸡蛋 15.备好豆腐泡 16.蒜泥碟：大蒜捣成泥或切碎，加一丝丝盐，加少量醋，加一小匙蚝油，加芝麻油，加葱花拌匀即可 17.准备放上电磁炉了 18.边煮边吃边下食材，吃着很舒服呢！