爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼 简介 鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 食材 主料 鱿鱼400g   辅料 油适量 盐适量 黑木耳适量 葱适量 姜适量 蒜适量 醋适量 生抽适量 鸡精适量   爆炒鱿鱼的做法 1.鱿鱼处理干净， 面上斜切花刀然后再切成小片 2.黑木耳泡发洗净，摘成小朵 3.葱姜蒜切好，青椒切段 4.鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里 5.锅中下油，爆香葱姜蒜末 6.倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下 7.再放入泡发好的木耳 8.然后放入切好的青椒 9.淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可