鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤 简介 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。煮鱼头汤的时候，一般都会买一条鱼尾一起煮，因为鱼尾的价格比鱼头低，肉质相对嫩，煮汤的时候可以增加鲜味，价格经济。 食材 主料 鱼头150g 鱼尾150g 豆腐250g 枸杞10g 辅料 姜20g 葱适量 香菜适量 油适量 盐适量   鱼头豆腐汤的做法 1.香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用； 2.锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄； 3.锅中煮至沸； 4.把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫； 5.放下豆腐煮至汤色变浓白； 6.把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。