黑米面小包子

黑米面小包子 简介 这次做的小包子是用黑米浆和的面，头天晚上把面和好，第二天下午拿出来做的。这种冷藏发酵法我很是喜欢😍很省事呢！我给宝宝做了两种馅儿，第三次做包子已经摸着点感觉了，手法倒是正确，只是最后收口处不会处理。弄得有点丑😄 食材 主料 面粉150g 酵母粉2g 马蹄1个   辅料 香油适量 玉米油适量 小葱适量 熟猪肉泥适量 熟鸡肉泥适量 木耳适量 香菇适量 胡萝卜适量 香芹适量 圆白菜适量 黑米浆适量   黑米面小包子的做法 1.适量黑米淘洗干净，加入水浸泡24小时 2.将浸泡好的黑米连同泡米的水一起加入搅拌杯 3.打成偏稀的米浆 4.倒入盆中静置一会儿，让米渣沉淀 5.令取一个盆中加入150克面粉 6.加入酵母粉 7.一点点加入黑米浆上层没有米渣部分的液体，慢慢搅拌到没有干粉 8.和成三光面团，盖上盖子放入冰箱冷藏发酵（我头天晚上8点和好面，第二天下午一点左右拿出来做的） 9.第二天下午先准备包子馅儿的原 10.圆白菜、香芹、木耳、香菇、马蹄和小葱分别切碎，胡萝卜擦成丝，鸡肉泥和猪肉泥是我以前做好的熟的，放冰箱里冷冻着，今天拿出来自然解冻即可 11.将圆白菜、胡萝卜、香菇、葱花和鸡肉泥放入碗中，加入适量香油和玉米油 12.再把剩下的香芹、木耳、马蹄、葱花和猪肉泥也放入另一个碗中，加入适量香油和玉米油 13.分别拌匀成馅儿 14.调好馅儿后拿出面团，这时已经发到两倍大了，里面有蜂窝状就算发好了 15.放在案板上揉匀排气 16.分成均等的两份，搓成条 17.切成大小一致的剂子 18.取一个剂子整圆按扁 19.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮 20.放上馅儿包成小包子 21.蒸锅铺上屉布，把包子放在上面盖上盖子二次发酵一小时左右（为了区分两种馅儿，我在包子上面放了点黑芝麻） 22.发好的小包子，冷水上锅开着盖子 23.水开后中小火盖上盖子蒸20分钟，再焖5分钟即可 24.松松软软的小包子，很香呢