黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭 简介 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。这道小吃不知从何时起，就已经遍地开花，成为继沙县小吃，麻辣烫之后又一种深受欢饮的快餐品牌，遍及大江南北。不过自从吃过一次后，感觉也就是家常的焖鸡块而已，自己在家制作应该也是很容易的，山寨一把还是相当的成功，我家小馋猫说比外边的还要好吃有滋味，^_^······ 食材 主料 鸡腿1个 全鸡翅2个 香菇10朵 青椒2个 红椒1个   辅料 葱姜适量 蚝油30g 料酒30ml 生抽20ml 五香粉2g 蒜瓣4个 干辣椒3个 糖2g 鸡精适量   黄焖鸡米饭的做法 1.准备好所有的食材。 2.鸡腿，鸡翅洗净后切小块，加入，蚝油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分钟。 3.香菇提前泡发洗净去蒂切块，青红椒去籽切块，葱姜蒜，干辣椒切碎。 4.炒锅倒油放入葱姜，蒜，干辣椒炒香。 5.倒入腌制的鸡块翻炒。 6.加入香菇块继续翻炒。 7.炒至鸡肉变色微焦黄关火。 8.把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入泡香菇的水。 9.水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。 10.然后加盖大火煮上10分钟关火，再焖至5分钟。 11.开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。 12.加入青红椒块，和少许盐。 13.加少许鸡精关火。 14.砂锅放入托盘，搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。