香炸童子鸡香炸童子鸡
简介
街边总有卖炸童子鸡的小摊,远远得就能闻得到香味,让人大口吐口水。可是再香也不敢买,一来鸡不知道什么来头,二是香得异常,三是油反反复复的用。自己做,健康,营养,美味又放心。
食材
主料
童子鸡650g
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
大椒适量
香炸童子鸡的做法
1.超市里买来的童子鸡一只。
2.将鸡洗干净后用盐与花椒做按摩40分钟
3.再加大料,老抽,绍酒,白糖,丁香腌制至少2小时或者更长时间
4.放入老汤中(没有老汤用清水,加炖肉料,草果,肉蔻,沙参,桂皮,白酒,酱油,花椒,大料,葱姜)高压锅15...
香炸童子鸡
简介
街边总有卖炸童子鸡的小摊,远远得就能闻得到香味,让人大口吐口水。可是再香也不敢买,一来鸡不知道什么来头,二是香得异常,三是油反反复复的用。自己做,健康,营养,美味又放心。
食材
主料
童子鸡650g
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
大椒适量
香炸童子鸡的做法
1.超市里买来的童子鸡一只。
2.将鸡洗干净后用盐与花椒做按摩40分钟
3.再加大料,老抽,绍酒,白糖,丁香腌制至少2小时或者更长时间
4.放入老汤中(没有老汤用清水,加炖肉料,草果,肉蔻,沙参,桂皮,白酒,酱油,花椒,大料,葱姜)高压锅15分钟,在老汤中泡一会入味。取出控干。
5.控干水份
6.油烧热,炸成表皮金黄色。
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