自制奶油奶酪

自制奶油奶酪 简介 家里上次做提拉米苏还余了一些淡奶油了，怕放久了就坏了，正好自制一些新鲜的奶茶油奶酪，拿来做派和乳酪蛋糕，人家说自制的奶酷不适合做乳酪蛋糕，咱试了一下，是比较湿一些，成品有些中间踏陷，但味道非常的不错。 食材 主料 牛奶1000ml 淡奶油175ml 柠檬2个   辅料 盐5ml   自制奶油奶酪的做法 1.新鲜柠檬洗净切半备用； 2.榨出汁来备用； 3.新鲜柠檬汁过滤备用； 4.鲜奶和淡奶油备用； 5.鲜奶和淡奶到入锅内，小火煮； 6.煮至周边开始起小气泡即可关火； 7.马上倒入柠檬汁； 8.立刻搅拌，就可出现反应的小块块； 9.静置20分钟后，倒入一小勺盐拌匀； 10.纱布放在容器上备用； 11.将拌好的液体倒入纱布中； 12.提起纱布，悬挂一小时以上，沥干水份，留在纱布内的就是奶酪； 13.再将沥了水份的奶酪放置在沥网中，再静置至奶酪凉透； 14.压上重物放置冰箱内隔夜； 15.沥出来的乳清； 16.倒在瓶子内可制作酸奶，可直接饮用，也可做面膜； 17.这便是沥出来的奶酪了。