莲子猪肚汤

莲子猪肚汤 简介 秋冬特别喜欢煲猪肚汤，有时候只单纯的加上胡椒，辣辣的，暖暖的，特别护胃；有时候会用猪肚来煲鸡，汤特别美味；有时候也会用猪肚来煲莲子，安神静心。上周特别忙，煲一道汤来安慰自己和家人的胃。采用潮汕经典做法。 食材 主料 猪肚1个 干莲子150g 辅料 盐适量 白胡椒粒大量 猪扇骨适量   莲子猪肚汤的做法 1.猪肚用盐和醋反复搓洗，冲洗干净 2.干莲子用清水浸泡一个钟头左右 3.猪扇骨一副，稍微剁碎，洗净待用 4.大量白胡椒，洗净，用刀背压碎，待用 5.锅烧干，大火，将洗好的猪肚放入，来回翻面摩擦，这更能去除猪肚的异味 6.将猪肚再用水冲洗一遍 7.高压锅内放入猪扇骨 8.洗好的猪肚内放入压碎的白胡椒 9.放入高压锅内，倒入莲子，一次性注入适量的清水 10.大火，煮至出气 11.改中小火，慢煲30分钟——40分钟左右 12.捞出猪肚，倒掉胡椒粒，切薄片，重新倒入高压锅内 13.加热，加适量的盐调味即可 14.好喝的莲子猪肚汤来咯