莲子猪肚汤莲子猪肚汤
简介
秋冬特别喜欢煲猪肚汤,有时候只单纯的加上胡椒,辣辣的,暖暖的,特别护胃;有时候会用猪肚来煲鸡,汤特别美味;有时候也会用猪肚来煲莲子,安神静心。上周特别忙,煲一道汤来安慰自己和家人的胃。采用潮汕经典做法。
食材
主料
猪肚1个
干莲子150g
辅料
盐适量
白胡椒粒大量
猪扇骨适量
莲子猪肚汤的做法
1.猪肚用盐和醋反复搓洗,冲洗干净
2.干莲子用清水浸泡一个钟头左右
3.猪扇骨一副,稍微剁碎,洗净待用
4.大量白胡椒,洗净,用刀背压碎,待用
5.锅烧干,大火,将洗好的猪肚放入,来回翻面摩擦,这更...
莲子猪肚汤
简介
秋冬特别喜欢煲猪肚汤,有时候只单纯的加上胡椒,辣辣的,暖暖的,特别护胃;有时候会用猪肚来煲鸡,汤特别美味;有时候也会用猪肚来煲莲子,安神静心。上周特别忙,煲一道汤来安慰自己和家人的胃。采用潮汕经典做法。
食材
主料
猪肚1个
干莲子150g
辅料
盐适量
白胡椒粒大量
猪扇骨适量
莲子猪肚汤的做法
1.猪肚用盐和醋反复搓洗,冲洗干净
2.干莲子用清水浸泡一个钟头左右
3.猪扇骨一副,稍微剁碎,洗净待用
4.大量白胡椒,洗净,用刀背压碎,待用
5.锅烧干,大火,将洗好的猪肚放入,来回翻面摩擦,这更能去除猪肚的异味
6.将猪肚再用水冲洗一遍
7.高压锅内放入猪扇骨
8.洗好的猪肚内放入压碎的白胡椒
9.放入高压锅内,倒入莲子,一次性注入适量的清水
10.大火,煮至出气
11.改中小火,慢煲30分钟——40分钟左右
12.捞出猪肚,倒掉胡椒粒,切薄片,重新倒入高压锅内
13.加热,加适量的盐调味即可
14.好喝的莲子猪肚汤来咯
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