麻辣香锅

麻辣香锅 简介 麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。在这喜气洋洋的春节餐桌上，吃上这样辣得够口的菜品正好能解一下大鱼大肉的油腻，我今天做的麻辣香锅用的材料非常简单，因为前几天吃火锅剩了一些鱼丸和青菜，放在那怕坏了挺可惜的，于是灵机一动，买来了做麻辣香锅的调味料，炒出了一份麻、辣、干、香的美味菜品。 食材 主料 鱼丸300g 黑木耳70g 白菜60g 午餐肉火腿60g 菠菜50g 金针菇50g 香菜30g   辅料 植物油70g 麻辣香锅调味料100g 蒜20g 葱10g 麻辣香锅的做法 1.把香菜洗好切段，葱和蒜切成片。 2.将火腿午餐肉切成片。 3.把木耳泡发后撕成小朵。 4.把白菜撕成片。 5.金针菇和菠菜洗净。 6.各种鱼丸化好。 7.麻辣香锅调味料准备好。 8.锅里烧开水，把鱼丸倒进去煮熟后捞出来沥水。 9.再倒入白菜煮到五成熟。 10.放入菠菜焯一下，然后把白菜和菠菜都捞出来沥水。 11.锅内放油，加热后倒入葱和蒜爆香。 12.倒入麻辣香锅料大火炒出红油。 13.倒入鱼丸和火腿午餐肉片翻炒。 14.再放入白菜、菠菜、木耳、香菜。 15.把所有食材放入后，快速翻炒3分钟即可出锅。 16.将炒好的菜盛入盘中，快来享用美食吧！