蒜蓉剁辣椒

蒜蓉剁辣椒 简介 红辣椒终于又上市了，这就季节正是做剁辣椒的好时候，鲜红的辣椒，惹人食欲，而且自己做的剁辣椒，没有防腐剂，吃起来更放心。 食材 主料 红辣椒500g 蒜100g 姜100g 糖15g 盐40g   辅料 高度酒15g   蒜蓉剁辣椒的做法 1.我买了这种长辣椒，这种辣椒不是很辣，算是微辣的那种，太辣的我吃不了。辣椒的品种可以根据自己喜好，爱吃辣的就选重辣品种的。 2.带把清洗干净。洗的时候不要去把，否则水会进到辣椒里面，容易坏。 3.洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽 4.切小段放入料理机的绞肉杯中 5.绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎 的辣椒基本和手工剁的一样。 6.蒜和姜切丁 7.也放入料理机绞碎，这个要比辣椒搅的更碎些 8.辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。 9.蒜、姜全部放入 10.放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。 11.搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的。