莲子猪肚汤莲子猪肚汤
简介
猪肚汤很有营养,可是常常望着超市里的生猪肚,又不敢下手,不知道怎么处理。春节回娘家,家里杀了猪,特意向我奶奶学习了清洁猪肚的方法,真是非常不错,以后在家里也可以吃到美味的猪肚了。
食材
主料
猪肚1个
莲子50g
白果50g
辅料
面粉适量
盐适量
枸杞适量
莲子猪肚汤的做法
1.猪肚先不要放水,先翻个面,粘粘的一面翻出来
2.放入面粉,盐,不停的抓揉,面粉会把那些粘液都揉下来
3.用水冲干净
4.再放面粉,盐,揉第二遍。明显的就干净了许多吧
5.再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
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莲子猪肚汤
简介
猪肚汤很有营养,可是常常望着超市里的生猪肚,又不敢下手,不知道怎么处理。春节回娘家,家里杀了猪,特意向我奶奶学习了清洁猪肚的方法,真是非常不错,以后在家里也可以吃到美味的猪肚了。
食材
主料
猪肚1个
莲子50g
白果50g
辅料
面粉适量
盐适量
枸杞适量
莲子猪肚汤的做法
1.猪肚先不要放水,先翻个面,粘粘的一面翻出来
2.放入面粉,盐,不停的抓揉,面粉会把那些粘液都揉下来
3.用水冲干净
4.再放面粉,盐,揉第二遍。明显的就干净了许多吧
5.再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
6.烧开一锅水,把猪翻回到正面,用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩,这样煮的猪肚好吃),放姜片,料酒,醋,在锅里淖一下。把浮沫撇去
7.微煮的时候,已经闻到很香了,不要煮太久了,二三分钟就可以了。捞出放凉,用刀刮掉油脂
8.还有这里的白色的膜也要刮掉
9.最后洗干净就可以准备做汤啦
10.猪肚切丝,放莲子和白果适量,盐少许用压力锅,我调到煲汤
11.莲子如何去芯? 虽然我买的是无芯的莲子,但里面仍有一些有芯的,要是那些煮到汤里,汤会苦的。 我用的大头针(或者织毛衣的15 16号针)在莲子里顶一下,里面的芯就出来啦
12.然后倒到小锅里,再放姜片(姜片如果放的早,汤会苦),枸杞适量,鸡精适量,煮开就可以了
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