黄瓜拌猪心

黄瓜拌猪心 简介 猪心就是猪心脏,有补虚，安神定惊，养心补血等功效.主治心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。猪心炖汤吃也不错,但是对于我这种无辣不欢的人,似乎不是很喜欢,觉得鸡鸭鱼肉吃腻了的时候,就买上个猪心凉拌改改口味. 食材 主料 猪心1个 黄瓜1根 辅料 菜籽油250ml 辣椒粉30g 白芝麻30g 花椒粉5g 生抽20ml 大蒜10g 小葱10g 盐适量 味精适量 八角2g 山萘2g 白砂糖3g 黄瓜拌猪心的做法 1.用刀把猪心剖成两半,抠去猪心内的淤血块. 2.用清水将猪心洗干净 3.猪心放到锅里加适量水,开火煮着,即时打去煮出来的血泡.煮上个十几分钟,用刀切开猪心厚的部位看是否还有血色,没有便好了 4.煮好后的猪心捞出来切成薄片 5.摆盘 6.黄瓜洗净切薄片 7.摆在猪心片的中央 8.这时我们来调制辣椒油.容器内放入芝麻 9.再加入辣椒粉和花椒粉 10.锅里倒入菜籽油烧烫,将火调成微火,放入八角和山奈下油锅煮一分钟 11.捞出八角山萘扔掉 12.再将热油倒入辣椒粉碗里,(油不能太烫.太烫辣椒粉容易焦)辣椒油就做好了 13.大蒜和葱处理好洗净 14.大蒜剁成末,葱切成小段 15.调制汁水:辣椒油+蒜末+葱段+生抽+白糖+盐和味精,然后拌匀 16.最后将调好的汁水淋在摆好盘的心片上,吃的时候拌匀就可以了