素干烧茄子

素干烧茄子 简介 茄子是我最爱吃的一种蔬菜，不管怎么吃都喜欢，在所有茄子菜的基础上，还是偏爱这道干烧茄子。百吃不厌呢。大家都知道烧茄子用油量比较大。对身体很不健康。这道干烧茄子通过用盐腌制，把茄子的水分挤掉再烧制，这样可以大大减少用油的量，所以说这道干烧茄子是营养健康共存的美味。 食材 主料 茄子500g   辅料 油适量 盐适量 大蒜适量 糖适量 酱油适量 鸡精适量 素干烧茄子的做法 1.茄子洗净切成滚刀块。 2.加入盐用手抓匀。腌制10分钟。 3.轻轻挤去茄子的水分。 4.锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。 5.小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀。 6.加入蒜碎翻炒均匀即可。