糖霜饼干

糖霜饼干 简介 糖霜饼干在欧美国家是很流行的，像圣诞节的姜饼屋，婚礼上都会用到糖霜饼干。糖霜的主要成分就是糖粉，所以可想而知非常甜，单吃饼干肯定是受不了的，国外一般是搭配咖啡或者红茶来吃。当然，糖霜饼干主要的作用还是装饰为主啦。 食材 主料 低筋面粉160g 杏仁粉40g 无盐黄油100g 鸡蛋1个 白砂糖50g   辅料 盐1/8小匙 糖粉454g 蛋清粉3勺 水5勺 糖霜饼干的做法 1.饼干的原料为：低筋面粉160克，杏仁粉 40克，无盐黄油 100克，鸡蛋 1个，糖 50克，盐 1/8小匙。 将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀 2.一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。 3.用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。（冬天不需要） 4.取出面团，在案板上撒粉 5.用擀面棍擀开 6.用饼干模压出形状，放入预热好的烤箱，170度烘烤15分钟左右 7.制作蛋白糖霜。用454g糖粉+3勺蛋清份+4-5勺的矿泉水，用搅拌机不断搅打至蛋白糖霜体积膨大，富有光泽。然后根据需要来调整糖霜的浓稠度。挤花部分需要硬一点的糖霜，填充部分需要如图这么稀薄的糖霜 8.选一块烤好的饼干，用糖霜把饼干的边框围起来 9.然后用很稀的糖霜填充好，自然晾干 10.干透之后再进行表面的装饰，可以自由发挥