炒凉皮

炒凉皮 简介 夏季吃凉皮是最常见的一种，即爽口又美味，一般家庭都是凉拌的，由于凉拌菜无法作为饭菜，因此偶尔也想变变口味，我便时常会炒制凉皮，也是非常的美味哟，特别受儿子的喜爱。 食材 主料 鸡肉100g 凉皮2张 青椒1个 胡萝卜1个 鸡蛋1只   辅料 油适量 盐适量 料酒适量 淀粉少许 胡椒粉少许 鸡精少许 生抽适量   炒凉皮的做法 1.鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮 2.蛋皮稍凉后切成条备用； 3.凉皮切成较宽的条； 4.青椒切成丝； 5.胡萝卜切丝 6.鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制，稍腌制片刻； 7.锅中倒入油，将葱姜爆香后，将鸡肉倒入，待鸡肉变成白色后，放入少许生抽，然后放入胡萝卜丝； 8.放入青椒丝； 9.放入凉皮条； 10.最后放入蛋皮，立即加入盐、胡椒粉和鸡精，炒制片刻即可盛盘出锅。 11.美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。 炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长，一定要急火快炒。