南昌特色茭白小炒牛肉

南昌特色茭白小炒牛肉 简介 南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！ 食材 主料 牛肉250g 茭白2个 辅料 青尖椒2个 料酒1大勺 老抽1小勺 鸡精适量 盐适量 胡椒粉1小勺 淀粉10g 红尖椒2个 南昌特色茭白小炒牛肉的做法 1.牛肉切丝。 2.用料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽 1小勺、淀粉 10克腌制30分钟。 3.茭白两个洗净。 4.将茭白切成丝。 5.青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。 6.炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。 7.炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。 8.炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。 9.至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。