韩式蜂蜜小面包

韩式蜂蜜小面包 简介 韩式蜂蜜小面包，几年前风靡全国的一种美食，那时候大街小巷卖蜂蜜面包的门店随处可见，要买到还得排长队呢，虽然如今它的流行趋势减弱了，但依旧是很多面包房里的明星产品。这种面包刚出烤炉时要趁热刷上蜂蜜水，颜色金黄油亮，咬一口又香又软，最特别的是面包底部又酥又脆，很像烤馒头时的脆底，所以这款面包又被称为“韩式烤馒头”。 食材 主料 高筋面粉200g 牛奶80g 蛋液50g 细砂糖40g 辅料 酵母粉2g 盐1g 无铝泡打粉1g 低筋面粉5g 粗砂糖10g 白芝麻10g 色拉油5ml 蜂蜜5ml 韩式蜂蜜小面包的做法 1.高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀 2.揉至有薄膜的扩展阶段 3.温暖处发酵至2倍至3倍大 4.拿出面团分割成6份，滚圆后静置松弛15分钟 5.然后将面团擀成长圆形， 6.从上向下卷起来 7.从中间切开 8.低筋面粉、粗砂糖和白芝麻混合均匀成沾料 面团切面先沾一些清水，然后沾满沾料 9.沾料面向下，均匀排入抹了油的烤盘里 10.做好的小面包胚二次发酵至两倍大 11.面刷一层水，撒上白芝麻，将色拉油倒入烤盘里 12.烤箱预热200度，下层，15分钟左右 13.烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和等量水混合均匀）