姜汁撞奶

姜汁撞奶姜汁撞奶 简介 姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。 食材 主料 生姜70g 纯牛奶200ml 辅料 油适量 盐适量 姜汁撞奶的做法 1.生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量 2.生姜洗干净去皮，切成小块，放入搅拌机搅拌 用纱布裹着姜末，挤出姜汁，挤出的姜汁分别装两个碗中 3.纯牛奶和糖一起倒入锅中，一边煮一边搅拌，温度达到80度关火 4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称...