柠檬口味夹心

柠檬口味夹心 简介 都知道马卡龙本身甜腻，那么馅儿的地位就很重要或酸、或苦、或两者兼之，绝对是最好的搭配今天就介绍个简单的柠檬馅儿，口味清新又白搭哦！关于饼胚的做法，详情请见这个：http://www.haodou.com/recipe/256518 食材 主料 柠檬汁60g   辅料 白砂糖20g 鸡蛋黄1个 黄油25g 鱼胶片2g 柠檬口味夹心的做法 1.鲜柠檬挤汁，与蛋黄、糖混合调匀。 2.将上述溶液倒入锅中小火翻炒至酱汁浓稠 3.当酱汁开始翻泡后，关火。加入切成小粒的黄油，用酱汁余温将其融化搅拌均匀 4.鱼胶片减小块。当然其他胶质也行，如鱼胶粉、吉利丁什么的，分量约为2g左右 5.将小块的鱼胶片泡入冰水。约10分钟左右，当鱼胶片泡软胀大后，即可拿出略微沥去水分 6.将沥去水分的已经泡好的鱼胶片放入碗中，碗底坐开水，搅拌直至融化 7.最后，将融化好的与溶液与步骤3混合均匀即可。