自制蒜蓉辣椒酱，绝对比超市的漂亮好吃

现在正是红通通的辣椒上市的季节，看到那些鲜艳无比的辣椒就有要买回家的冲动     下面是做法~~~~~~~~ 材料：红辣椒，蒜，盐，高度白酒（一定要是高度的），干净无水无油的瓶子（注意了！所有的东西都不能带油带水噢！辣椒和蒜必须要晾干水！瓶子也一样）至于辣椒和蒜的比例按个人的口味自定   开始剁啊剁啊剁~~~~~~~~~剁到你自己喜欢的程度，有的人愿意用搅拌器打也行，但我个人认为还是手工剁的好吃！而且不至于太烂了~~~~差不多就这样了~~~~~~   然后放入适量的盐和少许白酒，我用的是五十六度的二锅头，酒不用放太多，否则会出很多水，盐呢按你自己的口味轻重放吧~~~~~~~   扰拌好，腌渍几分种     装瓶，压实，然后用保鲜膜封好拧上盖，好了一切OK，一个月后就可以吃到芬芳扑鼻的美味辣椒酱了~~~~~~~~~~~   注意了~~~~~~~在腌渍期间不要打开盖，放在阴凉处即可，无需放冰箱的，吃的时候呢，用无油无水的东西夹出来而不是搅动它就可以保证不坏的~~~~~