3-食物营养

null食物的食用功效食物的食用功效1、苹果 1、苹果 “一天一苹果，医生远 离我”。据荷兰医学家研究 证明，每天吃１～２个苹 果，患心脏病的危险可以 减少一半。此外，苹果中 的苹果酸可以代谢热量，防止下半身肥胖；苹果中的可溶性纤维果胶可以解决便秘问题；1、苹果 1、苹果 苹果的香气则可以使人 变得精神轻松愉快，压抑感 消失，并且有助于失眠患者 较快地安静入睡。但吃苹果 时一定要注意细嚼慢咽，如 果一个苹果能在15分钟以上吃完的话，苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死了。 2、梨2、梨 梨为 “百果之宗”。因 其鲜嫩多汁，酸甜适口， 所以又有“天然矿泉水”之 称。梨性味甘寒，具有清 心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有益。具有降低血压、养阴清热的功效。2、梨2、梨 在秋季气候干燥时， 人们常感到皮肤搔痒、口 鼻干燥，有时干咳少痰， 每天吃一两个梨可缓解秋 燥，有益健康。但梨性寒 凉，一次不要吃得过多。 脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。 3、香蕉 3、香蕉 香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，吃香蕉，不仅可以防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲劳，还可以达到清热生津、润肠和减肥的功效；3、香蕉3、香蕉 另外，香蕉还具有提高免疫力、预防癌症的效果。是维持健康很好的营养素，可以称做是“神奇的水果”。4、草莓4、草莓 草莓味甘、性凉， 具有清热止咳、健脾 和胃、滋养补血等功 效，对防治动脉粥样 硬化、冠心病和脑溢 血等有很好的作用。值得一提的是，草莓所含有的活性物质还具有较高的防癌抗癌作用。4、草莓4、草莓 将草莓洗后，用榨 汁机绞成糊状，调入蜂 蜜，拌匀，再加入5至6 倍的冷开水冲泡，当茶 饮服就可以了。这种草 莓汁不仅有养血、润肺、解毒的功效，而且对鼻咽癌、肺癌等患者在放疗期间及放疗后的调养也很有好处。 5、山楂5、山楂 山楂维生素B2和钙的含量，在水果中是居于首位的。山楂具有健脾开胃、帮助消化的功效。还具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、降血压以及降低血清胆固醇的作用。6、核桃6、核桃 核桃具有调中理气、 生津润燥，解热除烦的功 效，核桃仁中所含的维生 素E，还可以使细胞免受 自由基的氧化损害，是医 学界公认的抗衰老物质，因而核桃有“长寿果”之称。6、核桃6、核桃 另外，吃核桃仁还对 大脑神经有益，具有补脑 增智的功效。核桃中含有 的多种维生素还能快速消 除疲劳，恢复体力，因 此，繁忙的上班族时常吃一些核桃，身体就不会过度疲劳，自然也就容光焕发而且朝气十足了。7、葡萄7、葡萄 葡萄性平味甘，含糖量高达20%，并含钙、磷、铁以及多种维生素，吃葡萄有益气补血、抗癌的功效。8、猕猴桃8、猕猴桃 猕猴桃中含多种氨基酸和矿物质，含维C尤多，每百克中含200毫克。常吃猕猴桃可使人容光焕发，神清气爽，并有助消化、增强食欲、防癌功效。9、柚子9、柚子 柚子味甘性寒，亦含丰富的维C，有健胃化食、下气消痰作用。柚子中糖含量低，且含有能降血糖的类胰岛素成分，糖尿病人常吃柚子对控制血糖有利。10、栗子10、栗子 栗子含淀粉62%~70%， 蛋白质5%~10%，脂肪 2%~7.4%，还含有胡萝卜 素，维生素B1、B2、C、 烟酸及多种矿物质。不仅 可以益气健脾，并能补肾强身，为老年人和体虚弱者滋补佳品。11、西红柿 11、西红柿 西红柿既是蔬菜也是 水果，具有丰富的营养价 值，因此又被称为“神奇 的菜中之果”。具有凉血 养肝、清热解毒、降低血 压的功效；还含有丰富的维C、胡萝卜素、番茄红素等，因此是一种天然的防癌食品。11、西红柿 11、西红柿 另外，西红柿因为营 养高、热量低，也是渴望 身材苗条女性的最爱。每 天吃一个西红柿，不仅可 以抗衰老，还会使您的面 色红润而有光泽。 12、大白菜 12、大白菜 大白菜性味甘平，可以化痰止咳、退烧解毒。此外大白菜中富含的大量纤维素，还具有通导大便的功效。13、洋葱13、洋葱 洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的蔬菜，而前列腺素A不仅具有扩张血管和降血压的作用，它还能降低血液粘度，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。12、洋葱12、洋葱 此外，洋葱中的一些化合物还有降血脂和抗动脉硬化的奇特功效。因此，常吃洋葱还能预防心肌梗塞和脑血管病。欧美一些国家把洋葱誉为“菜中皇后”。13、黑木耳13、黑木耳 黑木耳因其营养丰富，又有“素中之荤，菜中之肉”的美名。黑木耳中的胶质是一种很好的滋补品，可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，起到“清道夫”的作用。13、黑木耳13、黑木耳 黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处。14、红薯14、红薯 红薯性味甘平，具有 补脾胃、养心神、清热解 毒等功效。吃红薯可补充 大量维C，起到抗衰老的作用；在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中，红薯名列榜首；此外，在追求健美和长寿的热潮中，红薯还被视为理想的减肥益寿保健食品。15、辣椒15、辣椒 辣椒含丰富的维生素B1、B2以及胡萝卜素、矿物质等。人在食欲不振的时候，适当吃一点辣椒能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。15、辣椒15、辣椒 此外，辣椒中还含有 “内啡肽”类的物质，这种 物质能够消除人精神不振 的症状。但是不宜吃得过 多，吃得过多会引起口 干、咽痛、腹部不适、大 便干燥等症状，另外，食管炎、肠胃炎、胃溃疡及痔疮病的患者也应少吃或忌食辣椒。五谷杂粮五谷杂粮1、玉米1、玉米 玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，玉米中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子，它能促使人体内的致癌物质排出体外。2、小米2、小米 小米每500克含蛋白质9克，脂肪3.1克，粗纤维1.6克，维生素B2 0.1毫克，维生素A 17微克。小米，可以强身、健体，防病去恙。《神农本草经》记载，小米有养肾气、除胃热、治糖尿病、利小便的疗效。http://tv.people.com.cn/GB/166419/10532652.html3、高粱米3、高粱米 高粱米自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉。《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功。常喝高粱米粥，可治积食等消化不良症。取高粱米入锅炒香，去壳磨粉，每次取适量调服，是治疗小儿消化不良的良方。4、燕麦4、燕麦 燕麦营养价值更高。燕麦脂肪含量是大米4倍，白面的5倍，人体必需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学者发现，燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗食养佳品。4、燕麦4、燕麦 燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，可占全部不饱和酸的35%～52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。 5、黄豆5、黄豆 黄豆有着“豆中之王”、“营养之花”的美誉。黄豆含有丰富的蛋白质，这些蛋白质无论在质量和数量上都可以和肉、蛋、奶等动物性食品相媲美，所以黄豆又有“植物肉”之称。有健脾开胃、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛的功效。5、黄豆5、黄豆 另外，常吃黄豆， 还可以起到养颜、益寿 的作用。近年来，有关 专家发现，常吃黄豆对 癌症病人很有好处，它能减轻抗癌药物的副作用，所以黄豆还是很好的化疗或放疗的辅助治疗食品。6、绿 豆6、绿 豆 清热解毒，生津解暑，降压护肝，滋补强身。 7、黑 豆7、黑 豆 活血补肾，利水祛风，解毒降血脂，用于黄胆，风痹，痉挛的辅助调养。 8、红小豆8、红小豆 滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲，利小便，消胀，除肿，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。9、黑芝麻9、黑芝麻 补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，利大小肠，乌须发，久服轻身不老。10、白芝麻10、白芝麻 补血润肠，通乳养发，用于血虚视物昏花等症。 一、美容水果一、美容水果1、樱桃： 含微量铁元素，可促进血红蛋白的生成，补血，可使脸色红润。 一、美容水果一、美容水果2、苹果： 苹果所含的主要成分是糖类。苹果中的果酸可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑。 一、美容水果一、美容水果3、红枣： 红枣是护肤美容 佳品，有句俗语说： “要使皮肤好，粥里添 红枣”。含有丰富的糖 分及维生素C可补脾强 胃。（注意：如体内痰湿过重，或者患有齿病、虫病者不宜多食。） 一、美容水果一、美容水果4、桑椹： 分为黑、白两种，均可食用。味甘性寒、补肝益肾、滋阴养血、黑发明目。 一、美容水果一、美容水果 5、核桃： 含有丰富的蛋白质、 脂肪油、碳水化合物、 粗纤维、微量元素钙、 磷、铁及维生素B1、维 生素B2、维生素C及胡萝卜素等。能滋润肌肤、乌须黑发、滋补肝肾、强筋健骨。 二、保肝水果二、保肝水果 1、蕃茄（西红柿）： 是特具茄红素的超 级食物，可抑制体内自 由基的产生，防止细胞 病变，并且富含柠檬酸 与苹果酸，能清热解 毒、保肝利尿，对改善 宿醉十分有效。 二、保肝水果二、保肝水果 2、柠檬： 柠檬含有“黄酮类”， 可杀灭多种病原菌，并 且富含柠檬酸及柠檬油 精，有助于增加肝脏的 酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于肝脏内的杂质与毒素。 二、保肝水果二、保肝水果3、李子： 李子具有清肝、生津、利尿等功效，有助于改善津少易渴、小便不利、食欲不振、肝硬化腹水、酒精中毒等症。三、减肥水果三、减肥水果叶酸叶酸叶酸的主要作用叶酸的主要作用 1、预防胎儿神经管畸形。 2、预防胎儿唇腭裂。 3、预防胎儿先天心脏病、体畸形。 4、预防孕妇、胎儿贫血。 5、促进胎儿神经系统发育。 6、降低婴儿死亡率。 7、减低妊娠反应。碱性食物碱性食物水果：苹果、梨、西瓜、香蕉、葡萄、山楂、草莓、板粟、柿子、枇杷、柑橘类 蔬菜：白菜、菠菜、西红柿、卷心菜、生菜、莴笋、萝卜、土豆、莲藕、洋葱、油菜、芹菜、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、海带、豆腐、竹笋、马铃薯 粮食：黄豆、绿豆、豌豆、青豆、红豆 　　酸性食物酸性食物粮食：精米、白面、花生 肉类：鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、虾、火腿、贝类 酒类：白酒、啤酒 （葡萄酒除外） 其他：乳酪、巧克力、白糖、蛋黄