泡菜的制作过程

泡菜的制作过程： 一·将五斤芥菜洗净，晾干。 二·将盐均匀地抹在芥菜叶上，撒上一点水，晾十分钟。 三·用一个干净的坛子，把抹上盐的芥菜在桶中码好。 四·用十二碗左右的温水加上三钱的盐，五钱的糖，一两的姜末，五钱的蒜末，一钱的醪糟，半碗的面粉并搅匀。 五·将这锅水倒入有芥菜的桶中。 六·用盆盖在桶上，并将桶置于阴凉处。 七·等待八天左右。 八·把腌好的芥菜用温水洗净，晾在杆子上。 九·晾干后把芥菜放入竹篓中，要吃时取出部分用水煮后加入油炒熟食用