什么是摩卡咖啡？咖啡店咖啡馆流行咖啡一点通

什么是摩卡咖啡？咖啡店咖啡馆流行咖啡一点通 坐在咖啡馆里，翻翻菜谱，看看咖啡杂志，你会不经意地遇到许多个摩卡（Mocha），虽是 简单的摩卡二字，却有多种涵义。摩卡咖啡，其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称，关 于摩卡（Mocha），有这么几个概念是需要加以区分的： 摩卡咖啡豆 摩卡咖啡豆最早指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆，它产于非洲的衣索匹亚，是咖啡中 最酸的一种，摩卡咖啡豆也被称为“衣索匹亚咖啡”。 十五世纪东非的运输业非常不发达， 然而这里却出产着世界上最珍贵的咖啡豆，这些咖啡豆都会汇集到也门的摩卡港，并运往欧 洲。今天，摩卡港已经由于淤泥的堆积而退居内陆，而新兴的港口包括蒙巴萨、德班等港口， 代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖 啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。 摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎，是因为其丰富的口感。红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、 葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至还有巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡，并一 直将其作为一种消耗性的奢侈品。 摩卡咖啡 当用在调味花式咖啡上的时候，摩卡是指加了热巧克力、鲜奶油的热咖啡，因为摩卡的原意 就是巧克力的意思。在咖啡店或咖啡馆要一杯摩卡咖啡的时候，基本上均属此类摩卡咖啡。 摩卡咖啡英文是 Café Mocha，是意式拿铁咖啡 (Café Latté) 的变种。 摩卡咖啡通常是由三分之一的意式特浓咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不 过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便 会以即溶巧克力粉取代。有时，打起了的奶油、肉桂粉、可可粉，和绵花糖都会加在上面用 来加重咖啡的香味和作为装饰之用。 和经典的意式拿铁咖啡、意式卡布奇诺咖啡相比，摩卡咖啡既有和他们的相似之处，也有些 许差异，其中的差异通过下图能直观的比较出来： 摩卡咖啡壶 在煮咖啡的器具方面，摩卡则是指一种精致小巧的摩卡壶，它是一种利用蒸汽快速萃取咖啡 的壶具，此壶以拥有多变的造型著称。 关于摩卡咖啡壶的介绍，请继续关注 “咖啡百科”了解吧。 什么是摩卡咖啡？咖啡店咖啡馆流行咖啡一点通 摩卡咖啡豆 摩卡咖啡 摩卡咖啡壶