让孩子吃点粗粮

让孩子吃点粗粮 让孩子吃点粗粮 　　许多家长认为，粗粮口感不好，大米白面又白又细，营养一定比粗粮好，那么大米白面真得比粗粮的营养价值高吗?孩子的饮食是越精制越好吗? 　　俗话说：“五谷为养。”其实，粗粮的营养价值并不比细粮差，甚至在某些方面还超过细粮。比如纤维素。纤维素是不被人体利用的碳水化合物，流行病学调查资料明，饮食中缺乏纤维素易诱发结肠癌、胆石症、糖尿病等。因此，提倡儿童的膳食不要过于精细， 要吃点粗粮。 　　总结：a粗粮的营养价值并不比细粮差，甚至在某些方面还超过细粮。b儿童的膳食不要过于精细，要吃点粗粮。 　　总的来说，除上面说过的纤维素以外，粗细粮所含的营养素亦不尽相同。维持人体各器官生长的蛋白质是由氨基酸组成的，各种事务中蛋白质的必须氨基酸含量和比例也不相同，从而导致蛋白质的吸收利用率不一样。比如大米、玉米、面粉等食物蛋白质中的氨基酸含量少，而黄豆、青豆等豆类食物中氨基酸的含量就较多。如果长期以一种粮食为主食，就可能造成某些营养素的摄入不平衡甚至是缺乏，也可影响食物中蛋白质的吸收利用。所以，提倡吃粮食时既不要过于精细，也不要粗粮太多 ，要粗细搭配，以便使各种营养素互相补充。 　　总结：提倡吃粮食时既不要过于精细，也不要粗粮太多 ，要粗细搭配，以便使各种营养素互相补充。 　　由于粗粮的口感不如细粮好，家长可将粗粮细做，粮豆混用，干稀搭配，巧变花样，让粗粮变得好看好吃，以促进孩子的食欲。比如可以用白面与玉米面一起做成金银卷、两样面的面条等。 妈咪常闯喂养的误区： 5成孩子吃饭顺序错了   　　很多孩子习惯了吃饭的时候先来一碗白饭加鸡腿，再来一个汤收尾。很多家庭出现的吃饭现象在营养学家看来是错误的，这样长期下去不但对孩子的健康没有好处，更要提醒家长要养成正确的的吃饭顺序。 　　妈咪常闯的误区： 　　长期的饮食习惯，宝宝吃饭的顺序似乎已经约定俗成：先给孩子来点甜饮料，然后是主食搭配上鱼肉和蔬菜，主食后面是汤，最后还有甜点或水果。 　　在这样的吃饭顺序中，妈咪不知不觉闯进了误区。 　　误区一：首先来杯饮料 　　这似乎是约定俗成的习惯，小朋友到了别人家做客或者到餐馆吃饭，首先就是一杯碳酸饮料或者一杯果汁汽水下肚，小编每次下馆子，总能看到小朋友捧着一大杯饮料自得其乐。其实还没吃饭就先喝饮料的习惯非常不好。 　　这类饮料营养价值很低，如果拿给孩子填充小小的胃袋，喝完之后，小孩的食量就会显著减少，容易造成孩子的营养不良问题。 　　   　　误区二：先吃肉再吃菜 　　这是许多家庭的吃饭顺序，一方面因为怕菜放凉了，一般都会最后炒青菜，另一方面，因为饥饿大家的第一需求放佛就是吃肉填饱肚子，久而久之，家庭成员的这种习惯也会影响小朋友。 　　一个人在空腹时，人们的食欲旺盛，进食速度很快，根本无法控制脂肪和蛋白质的摄入量。饥饿的时候，如果先摄入鱼肉类，显然会把大量的脂肪和蛋白质纳入腹中。 　　等到蔬菜之类清淡菜肴端上桌，小朋友的胃口已经被大鱼大肉所填充，小小的胃口似乎已经容纳不下青菜了，所以吃菜吃得少。但是众所周知，青菜能为小朋友提供鱼肉类无法替代的营养，按照这样的吃法，小朋友就会营养失衡了。 误区三：最后喝完汤收尾 　　吃完饭菜后，口会觉得干，所以许多人会在饭后喝汤，当然也会将饭后喝汤的习惯传给小朋友，其实饭后喝汤并不健康。饭后喝汤不仅容易养出小胖墩，还会给宝贝们的肠胃造成负担。想想看，小孩吃饭已经吃饱，这个时候你让他们再来一碗汤，很容易营养过剩，造成肥胖。其次，汤水会稀释胃液，影响食物的消化和吸收。 　　孩子正确的吃饭顺序 　　其实，宝宝最健康的吃饭顺序应该是这样的：汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。 　　先上水果 　　在吃饭前的1个小时，不妨先让小朋友吃些应季清爽的水果，不仅可以补充营养，也能增加孩子的饱腹感。 　　再上一碗开胃汤 　　恰当的喝汤的时间应该是吃正餐前。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可以增强宝宝的饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，不会让孩子吃太撑。 　　菜肉平衡摄入 　　小孩子吃饭，首先保证足够多的膳食纤维，延缓了主食和脂肪的消化速度，也能避免高血脂、高血糖。从食物类别的比例来说，这样吃饭的顺序可以控制肉类等动物性食物的摄入量，保证蔬菜和水果的摄入量，提供大量的抗氧化成分，并维持植物性食物和动物性食物的平衡。 　　孩子们每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食，摄入量最少的应当是动物性食品，把它们放在就餐顺序的最后比较合理。 孩子吃糖多性格易怪僻   　　近日美国专家研究发现，儿童嗜糖易造成性格怪僻。 　　这是因为体内糖分过多，丙酮酸和乳酸等代谢物明显增高，需要消耗大量的维生素b1，来加速这些代谢物的排除。维生素b1在体内不能自然合成，全赖于从食物中摄取。但嗜糖儿童却难以在偏食习惯中摄取更多的富含维生素b1的食物，使体内维生素b1严重不足。反过来说，对神经有调节营养作用的维生素b1缺乏，而糖类代谢物丙酮酸等又在脑中大量积蓄，各种不正常的情绪和性格也就因此而出现了。 　　对于嗜糖所致的儿童性格怪僻，除了严格控制食物中的糖分外，还应积极诱导其多吃富含各种维生素，特别是富含维生素b1的食物。如糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等。必要时可用维生素b1片和针剂治疗。 孩子吃过多甜食有害健康   　　超市里数不清的糖果、糕点、饮料经常令孩子们馋涎欲滴。当你看到孩子津津有味地吃着香甜美味食品的时候，是否知道，孩子吃甜食过多对健康会带来何种不良的影响呢? 　　吃甜食过多的危害： 　　催肥众多小胖墩 研究表明，富含果糖的甜食和饮料，可引起人体内分泌系统发生变化，刺激一种导致暴食的激素分泌，使食欲大增，吃东西更多。大量果糖会在肝脏中代谢为脂肪，致使热量过剩，体重也随之上升而变成小胖墩。脂质和糖代谢异常，使儿童易患小儿高血压、糖尿病。有的孩子虽在儿童期未发病，却为日后患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患。 　　降低免疫力 糖果、糕点、饮料等甜食富含糖分，每1克糖在体内可产生16.7千焦热量，如孩子毫无节制地吃甜食，喝饮料，很容易引起饱腹感，到吃饭时食欲全无。在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。果汁饮料中的色素还会干扰多种消化酶的功能，引起厌食、消化不良。由于甜食中缺乏优质蛋白质、维生素、矿物质等营养素，会导致缺铁性贫血等疾病，影响生长发育。天长日久必然会造成孩子营养不良。有的孩子爱喝冰镇饮料，当咽喉猛然受到过冷的刺激时，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。小儿胃肠道黏膜柔嫩，血管丰富，若受到冰镇冷饮的刺激后会急剧收缩，血液供应骤然减少，胃肠蠕动加快，消化道免疫力受损，易引发急性胃肠炎。 　　损害大脑 许多罐装食品或饮料含铅量高，过量的铅能直接破坏神经细胞内遗传物质的功能，使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经递质传导阻滞，当血铅浓度达到5-15微克/100毫升时，孩子就会出现记忆力减退、智力发育障碍。据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量比瓶装饮料高3-6倍，如喝得过多，势必增加铝摄入量，易导致儿童智力低下、注意力涣散、学习困难及行为异常。另外，人体内葡萄糖的氧化反应需要维生素b1，缺乏维生素b1使葡萄糖氧化不全，产生的乳酸和丙酮酸等代谢中间产物会蓄积在脑组织中而影响孩子中枢神经的活动和智力发育，出现情绪不稳、烦躁易怒、精神涣散、多动、夜间睡不安稳、易惊醒等症状。 　　易患龋齿 爱吃糖果及甜食的孩子，如不注意口腔卫生，睡前不刷牙，留在牙齿上的甜食残渣就会给菌斑中的致龋菌提供丰富的营养及活动能量。在菌代谢作用下，糖酵解产生的有机酸会侵蚀牙齿表面和窝沟中的釉质，造成龋齿的发生。 　　甜食依赖 孩子如天天甜食不离嘴，可使味觉发生改变，不爱吃口味比较清淡的食物，必须吃那些口味浓烈的食物才会感觉有滋有味。致使孩子越来越离不开甜食，形成对甜食的依赖，而对其他食物则缺乏兴趣，养成挑食偏食的坏习惯。 　　缺钙 孩子吃糖及甜食过多，可使体液由弱碱性变成弱酸性。为了维持人体内环境的酸碱平衡，就会动用体内的钙、镁、钠等碱性物质参加中和，从而消耗大量钙质，导致骨骼因脱钙而出现骨质疏松，严重的可引起佝偻病。 　　伤害眼睛 经常吃甜食及糖果的孩子，体内糖代谢时会消耗大量的b族维生素，造成维生素b1缺乏，易引起视神经炎，使视力减退。吃甜食过多，体液变酸，使体内钙的含量降低，会导致眼球巩膜弹性降低，眼球容易变长，形成轴性近视。 　　但这样讲并非是不让孩子吃甜食，而是作为家长一定要做到： 　　让孩子吃甜食贵在科学合理： 　　从小培养孩子的多种口味 在婴儿时期，不要天天给宝宝喂过于浓甜的糖水，补充水分以白开水为好。从4个月开始添加辅食后，要让孩子常吃些各种不同味道的天然食物，以刺激宝宝味觉的发育，长大后容易适应吃各类食物，也避免了偏食挑食等不良现象。 　　教育孩子吃甜食要有节制 我们看到，孩子爱吃糖或甜食与家长的做法密切相关。有些家长为了迎合孩子的口味，无论是喝水、牛奶还是吃粥，都要加入白糖，无形之中使宝宝养成偏爱甜食的习惯。因此，从婴儿时期开始，要控制好孩子每天吃甜食的量，每天摄入的糖量以不超过每千克体重0.5克为宜。等孩子渐渐懂事后，家长更应以身作则，不要随意乱吃糕点零食，以免给孩子潜移默化的影响，并要给孩子讲清楚光喝饮料吃糖果不吃饭有何危害的道理，让孩子自觉养成有节制吃甜食的良好习惯。 　　掌握好吃甜食的时间和量 在饭前2小时、饭后以及睡觉前，不要让孩子吃糖果、糕点、饮料等，其它时间可适量吃点甜食。孩子喝饮料最好是自制鲜苹果汁、梨汁、甘蔗汁、橘子汁等，周岁以内每天30毫升，两岁50毫升，三岁不超过100毫升。 　　保证膳食均衡合理 无论是在平时还是节假日，都不要改变孩子的饮食习惯。在日常膳食中，要注重均衡合理的饮食营养，让孩子常吃些糙米、粗粮、豆类、苹果、蔬菜、鱼虾、动物肝脏、瘦肉等，并烹饪出色香味多样化的饭菜，可使孩子胃口大开。 　　患病时不宜吃甜食 家长看到孩子生病了不想吃饭，便买来大包小包的糖果糕点饮料，想改善孩子的口味，这种做法甚为不妥。因为孩子患病后会影响到消化系统，胃肠道运动减慢，消化液分泌减少，消化酶活力降低而引起食欲不振。如果吃很多甜食，会加重胃肠道负担，并消耗掉体内大量的维生素和矿物质，削弱机体的抗病能力，不利于早日康复。因此，孩子得病后不要吃难消化的甜食，应吃些富有营养又易于消化的流质或半流质食物。 当心孩子吃出性早熟   　　近年来，儿童性早熟现象已经引起了社会各界的高度关注，而多数性早熟患儿为假性性早熟，主要是儿童在生长过程中盲目进补、误服避孕药、过量摄入激素类物质造成的。 　　性早熟危害儿童身心： 　　性早熟是小儿常见的一种内分泌疾病，是指女孩在8岁以前、男孩在9岁以前出现第二性征，即女孩以乳房发育或出现月经初潮，男孩以睾丸发育增大、变音、长胡须为最早特征。性早熟常分为真性和假性性早熟， 　　真性性早熟 是由于下丘脑――垂体――性腺轴提前发动所致。内分泌的变化和内外生殖器的发育都和正常成熟相似，伴有身高体重加速增长，骨骺闭合提前，生长过早停止，造成最终身高较矮。 　　假性性早熟 是由体内外有过多的性激素所致和体内多由周围内分泌腺(性腺或肾上腺皮质)病变因素所致。体外因素多为误用含性激素的药物和食品、营养品，使用含有性激素的化妆品，母亲孕期或哺乳期服用含有性腺激素的药物。 　　男童如患了性早熟将会导致第二性征提前，并对将来的生育功能产生潜在的影响。由于大多数性早熟儿童的心理发育与身体发育不同步，很容易引起周围同伴的讽刺和猜疑，进而产生出孤独感，使孩子的心理负担增加，影响正常的生活和学习。另外，过早发育还可导致儿童受到坏人引诱和伤害的机会增加。 　　摄入激素类物质过多促发性早熟： 　　导致儿童性早熟的原因分为：先天性脑发育异常、滥用保健品、误服避孕药、长期食用含有激素的食物等。其中，由于长期食用合激素的禽类肉制品、淡水鱼虾、蔬菜、水果而导致的性早熟占了很大的比例，这与目前儿童喜欢吃含高热量、高脂肪、高蛋白质的食品有关。很多家长对孩子的营养过度关注，给孩子盲目进补，不少儿童的食物里激素类物质过多，人为造成孩子的过早发育。 　　另外，近两年来，还出现了由于使用成人化妆品引发的儿童性早熟，这种原因在性早熟的儿童当中，女童所占比例较大。目前，许多高级化妆品里都添加有雌性激素，妈妈们不了解情况，让孩子经常使用自己的化妆品，从而导致孩子出现性早熟。 　　性早熟儿童多肥胖： 　　据专家介绍，在对性早熟的孩子进行发病研究的过程中，他们发现对于同一个孩子，肥胖和性早熟常常同时发生。肥胖的孩子出现性早熟的现象很普遍，而性早熟的孩子当中，相当一部分是肥胖儿童。 　　这是因为引起性早熟和肥胖的原因，有一部分是相同或者相似的，都是由于大量进补，营养过剩。另一方面，肥胖的孩子，脂肪含量相应高，脂肪细胞中含有一种名叫芳香化酶的物质，这种酶可以将雄性激素转化为雌性激素，并引起性腺发育的紊乱。所以在日常生活中，我们常常会发现一些比较胖的男童，皮肤细腻、乳房发育，就是因为他们体内的雄性激素在一定程度上被转化成为雌性激素所致。 　　改善食品结构关注身心发育： 　　要有效预防性早熟现象的发生，应该从改善食品结构开始，尽量让孩子吃不合激素污染的绿色食品，应注意营养均衡，多吃海产品、蔬菜、水果，适当吃些粗粮，改变偏食的坏习惯，少吃洋快餐。 　　发现异常要及时带孩子到医院检查，找出病因。若为假性性早熟，无需特殊治疗，切断来源即可，若为真性性早熟，必须马上治疗，否则，骨骺过早闭合，会影响孩子最终身高。 　　当孩子有性早熟早期表现时，应及时到医院检查，并对孩子进行教育，告诉他们遇到身体发生变化时要及时告知家长，并采取正确的治疗方法。另外，要通过适宜的心理引导，使孩子顺利摆脱性早熟带来的各种心理压力。 不能给孩子吃的营养品   　　一名9岁男孩，服用某种含有生长激素的儿童营养液后，体毛变重，声音变粗，喉结突出，产生性早熟。另一名8岁女孩的症状更具典型性，她因服用过多的儿童保健液，导致内分泌紊乱，引起过度肥胖。 .. 　　儿童营养品的广告天花乱坠：什么营养脑细胞啦，增强免疫力啦，增长儿童智力啦，促进生长发育啦，让许多家长甘心掏钱。其实一个儿童的健康成长，不能靠服用营养品，关键是靠每天的三餐。只要营养膳食的比例要合理，孩子就能获得身体发育足够的营养。孩子发育需要的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物，除此还要有丰富的维生素、纤维素和微量元素。这些营养素都能在天然食品中找到。儿童身体中的每一个器官是在不断地成熟，它们的成熟和完善绝对不是靠服用什么保健品，而靠身体本身的自我调节和合理的膳食营养。那么儿童营养品能否起到锦上添花的作用呢?儿童营养学家认为孩子不应滥用保健品，可以适当服用一些补充维生素和矿物质的营养品，其他营养品尤其是成人营养品和成分、功能不明确的营养品最好不给孩子服用。给孩子滥用保健品会产生一系列的副作用，这种情况一旦发生常常造成无法挽回的后果，使家长追悔莫及。比如：有一名九岁男孩，服用某种含有生长激素的儿童营养液后，体毛变重，声音变粗，喉结突出，产生性早熟。这名男孩成人后的身高、性能力都将受到影响。另一名八岁女孩的症状更具典型性，她因服用过多的儿童保健液，导致内分泌紊乱，引起过度肥胖，这对她心脏和其他脏器的发育都将造成伤害。特别提示：如果保健药品或保健食品中含有以下成分，请不要给孩子服用。 　　l 人参 　　l 蜂王浆 　　l 燕窝 　　l 鹿茸 　　l 生长激素 　　l 性激素 　　l 其他具有补肾作用的中药