孕期食补：叶酸

www.mmw.cn 孕期食补：叶酸 叶酸是一种水溶性B族维生素，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4 倍。孕早期是胎儿器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形．如在中国发生率约为3.8‰的神经管畸形，包括无脑儿，脊柱裂等。另外还可能引起早期的自然流产。到了孕中期，孕晚期，除了胎儿生长发育外，母体的血容量，乳房，胎盘的发育使得叶酸的需要量大增。叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血；胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。大家都知道吃叶酸片补不如食补放心又营养，接下来我收集了几款补叶酸食谱给大家。 富含食物 特别推荐：猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。孕妇在孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防止胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。 绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。 新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。 动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。 豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等。 谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。 自制营养菜品： 一：水果沙拉 　　原料：新鲜草莓5个，香蕉1根，樱桃5颗，橘子1个。 　　制作方法： 　　1.将草莓洗净后，切成两半。 　　2.香蕉去皮后，切成小块。 　　3.橘子剥去外皮，樱桃洗净后，与其他水果一起放入碗中。 4.将水果拌匀后，淋上少许沙拉酱即可。 二 ：红豆煎饼 　　原料：红豆沙、红小豆、小麦面粉。辅料：鸡蛋、牛奶、白糖、植物油。 　　制作方法： 　　1.红豆浸泡两个小时，将红豆放入锅中，加适量清水煮开，然直将豆子煮烂。 　　2.边搅拌边将红豆碾碎，豆子碾碎之后加入白糖，将多余的水份熬干即可。 　　3.加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。 　　4.将红豆沙放在饼中央，将饼的四边往内折，形成正方形，然后两面煎至金黄，将煎好的煎饼起锅切块即可。 三：菠菜鸡煲 　　原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。 　　制作方法： 　　1.把鸡洗净，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切段；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。 　　2.锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。 　　3.放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。 　　4.菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。 　 　　 四：鸡蛋豆腐小白菜 　　原料：豆腐100克，小白菜250克。辅料：新鲜鸡汤200克，味精2克，姜丝3克。 　　制作方法： 　　1.将豆腐用开水烫一下，切成大小合适的方块。 　　2.小白菜用水洗净切好，鸡汤盛入锅中，加热。 　　3.水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入少量味精盛入汤碗即可。（鸡汤应除去浮油）。 五：牛肉卷心菜 　　原料：卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。 　　制作方法： 　　1.用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，拿出来切块备用。 　　2.在锅中加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片。 　　3.把卷心菜、牛肉片盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。 六：猪肉芦笋卷 　　原料：猪肉、芦笋、料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。 　　制作方法： 　　1.用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10—15分钟。 　　2.芦笋洗净，去根去皮，切成长短适中的段。 　　3.用腌好的猪肉包住芦笋段。 　　4.把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分钟左右即可。 七：腰果炒虾仁 　　原料：虾仁、腰果、葱 　　制作方法： 　　1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干。 　　2.葱洗净切末。 　　3.油热锅，入腰果小火爆至微焦，盛盘中，入虾仁大火快炒至虾仁熟，再入腰果、加葱花及盐调味，炒匀即可盛盘。