淀粉纤维素

nullnullnull一、淀粉1、存在2、组成分子式 （ C6H10O5 ）nn 值不固定属天然有机高分子化合物null3、物理性质白色粉末，无气味，无味道，不溶于冷水，在热水中糊化。null4、化学性质②无还原性，属非还原糖。①淀粉与 I2 作用呈现蓝色。③水解反应：（ C6H10O5 ）n + nH2O nC6H12O6催化剂葡萄糖淀粉酸或酶作催化剂null思考1、如何检验淀粉尚未水解？ 用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应思考2、如何检验淀粉已经开始水解？ 用银镜反应，用碘水显蓝色 思考3、如何检验淀粉已经完全水解？用碘水——是不显蓝色 null5、用途（1）食物的一种重要成分，是人体的重要能源。（2）工业原料，可用来制葡萄糖和酒精。淀粉麦芽糖葡萄糖乙醇C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 催化剂null二、纤维素1、存在2、结构分子式 （ C6H10O5 ）nn 值 不固定属天然有机高分子化合物每个单糖单元有三个醇羟基淀粉和纤维素不是同分异构体，也不是同系物。null3、物理性质白色纤维状固体，无气味，无味道，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。null4、化学性质①无还原性，属非还原糖②水解反应：（ C6H10O5 ）n + nH2O nC6H12O6催化剂葡萄糖纤维素浓酸或稀酸加压条件③酯化反应：纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯nullnull5、用途（1）棉麻纤维大量用于纺织工业（2）造纸（4）制醋酸纤维（3）制硝酸纤维（5）制黏胶纤维火棉:胶棉：含氮量高含氮量低人造棉人造丝null本身具有还原性，能与银氨溶液反应的是：本身不具有还原性，但水解产物能与银氨溶液 反应的是：葡萄糖、 麦芽糖蔗糖 、淀粉、 纤维素练习：有三瓶失去标签的无色透明液体， 葡萄糖、 蔗糖、淀粉，如何鉴别？糖类性质小结糖类之间的相互转化CO2+H2O光合作用氧化葡萄糖缩合水解麦芽糖淀粉缩合水解