绿豆的神奇功效和禁忌

绿豆的神奇功效和禁忌 营 养 分 析 ： 绿 豆 有 很 高 的 营 养 价 值 。明 代 医 学 家 李 时 珍 ，在《 本 草 纲 目 》 中 称 绿 豆 为 “真 济 世 之 良 谷 也 ”， 说 明 绿 豆 在 人 们 生 活 中 的 功 效 和 用 途 非 常 广 泛 和 作 用 巨 大 。 据 测 定 ， 每 1 0 0克 绿 豆 中 含 蛋 白 质 2 2． 1克 ， 脂 肪 0 . 8克 ， 碳 水 化 合 物 5 9克 ， 热 值 3 3 2千 卡 ， 还 含 有 钙 、 磷 、 铁 及 维 生 素 a、 b 1、 b 2、 烟 酸 及 肽 类 。 其 中 氨 基 酸 含 量 比 较 完 全 ，尤 其 苯 丙 氨 酸 和 赖 氨 酸 含 量 较 高 ，如 与 大 米 混 合 食 用 ， 会 提 高 它 的 营 养 价 值 。 食 疗 作 用 ： 中 医 认 为 ， 绿 豆 性 味 甘 寒 、 入 心 、 胃 经 、 具 有 清 热 解 毒 、消 暑 利 尿 之 功 效 。历 代 中 医 文 献 记 载 与 民 间 实 际 应 用 ，总 结 绿 豆 的 功 用 为 ：清 热 解 暑 ，止 渴 利 尿 ，消 肿 止 痒 ，收 敛 生 肌 ，明 目 退 翳 ， 解 一 切 事 物 中 毒 。 在 《 本 草 纲 目 》 里 记 载 ： 用 绿 豆 煮 食 ， 可 消 肿 下 气 、 清 热 解 毒 、 消 暑 解 渴 、 调 和 五 脏 、 安 精 神 、 补 元 气 、 滋 润 皮 肤 ；绿 豆 粉 解 诸 毒 、治 疮 肿 、疗 烫 伤 ；绿 豆 皮 解 热 毒 、退 目 翳 ； 绿 豆 芽 可 解 毒 。 绿 豆 还 有 许 多 其 它 功 效 和 用 途 。 绿 豆 衣 适 量 和 鲜 荷 叶 煮 水 ， 冷 却 后 可 作 解 暑 凉 茶 ，并 可 去 痱 子 。绿 豆 配 甘 草 煮 汁 饮 服 ，可 解 疗 肿 疮 毒 和 药 物 中 毒 及 酒 食 中 毒 。还 有 ，用 仙 人 掌 捣 烂 与 绿 豆 粉 调 成 糊 状 外 敷 ，对 治 疗 乳 腺 炎 、腿 腺 炎 有 一 定 作 用 。用 绿 豆 粉 加 冰 片 调 匀 外 敷 ，可 止 湿 疹 皮 炎 瘙 痒 。有 高 血 压 和 高 脂 血 症 的 患 者 常 食 绿 豆 ，有 辅 助 降 血 压 和 防 止 血 脂 升 高 的 作 用 。用 绿 豆 、赤 小 豆 、黑 豆 各 1 5克 ，水 8 0 0毫 升 ，文 火 煮 之 ，加 红 糖 少 许 ，名 为 “三 豆 汤 ”， 常 饮 可 消 热 解 毒 ， 民 间 还 用 绿 豆 衣 、 干 菊 花 装 入 枕 芯 做 枕 ， 可 清 火 明 目 降 血 压 。 制 作 指 导 ： 治 痱 子 痒 ： 用 绿 豆 ， 荷 叶 ， 冰 糖 ， 烧 汤 饮 食 ； 外 用 熟 绿 豆 涂 搽 患 处 ， 有 明 显 的 止 痒 消 肿 效 果 。 治 湿 疹 、 皮 炎 ： 用 绿 豆 粉 加 少 许 冰 片 和 匀 ， 外 敷 即 可 。 治 脸 上 褐 斑 ： 常 吃 绿 豆 ， 百 合 可 消 退 。 治 腮 腺 炎 ：绿 豆 ６ ０ 克 ，白 菜 心 ２ 个 。水 煮 服 汤 ，每 日 ２ 次 。 解 食 物 中 毒 ： 频 频 饮 绿 豆 浓 汤 ， 至 毒 解 止 。 治 视 物 不 清 ： 用 绿 豆 皮 １ ５ 克 ， 水 煎 服 。 治 头 痛 目 糊 ： 用 绿 豆 作 枕 头 ， 数 日 可 效 。 绿 豆 ６ ０ 克 ，生 甘 草 ６ ０ 克 ，水 煎 服 ，可 解 食 物 及 药 物 中 毒 。 绿 豆 ６ ０ 克 ， 金 银 花 ３ ０ 克 ， 水 煎 服 ， 可 预 防 夏 令 疾 病 。 绿 豆 ３ ０ 克 ， 研 末 ， 每 次 １ ０ 克 ， 开 水 送 服 ， 治 乳 部 疮 疖 肿 痛 。 生 绿 豆 、 研 末 ， 调 米 醋 敷 患 处 ， 治 腮 腺 炎 ， 跌 打 损 伤 。 绿 豆 、 胡 椒 各 等 量 ， 共 研 末 ， 每 次 ５ 克 ， 一 日 三 次 ， 开 水 送 服 ， 治 泄 泻 腹 痛 。 绿 豆 ６ ０ 克 ， 车 前 子 ３ ０ 克 ， 水 煎 分 两 次 服 ， 治 热 泻 ， 粪 便 臭 秽 ， 肛 门 灼 热 。 绿 豆 煮 汤 饮 ， 或 加 鲜 丝 瓜 花 八 朵 同 煮 ， 温 服 ， 治 中 暑 。 绿 豆 芽 ５ ０ ０ 克 ，捣 烂 绞 汁 冲 白 糖 服 ，治 小 便 疼 痛 、小 便 频 数 ， 尿 热 尿 赤 ， 淋 浊 。 绿 豆 、 海 带 或 海 藻 、 芸 香 （ 臭 草 ）， 水 煎 加 红 糖 服 ， 治 湿 疹 、 皮 肤 瘙 痒 。 红 糖 绿 豆 沙 ：绿 豆 １ ０ ０ 克 ，煮 至 极 烂 ，用 适 量 红 糖 调 味 食 用 。 夏 季 可 常 食 之 。 有 清 热 解 暑 ， 除 烦 止 渴 ， 祛 热 毒 ， 消 肿 胀 ， 利 小 便 作 用 ， 可 治 小 儿 疮 疖 ， 中 暑 。 绿 豆 １ ０ ０ 克 煮 至 豆 皮 开 裂 时 ， 加 入 粳 米 ５ ０ 克 ， 同 煮 粥 ， 加 适 量 白 糖 调 味 食 用 。 有 清 热 解 毒 ， 止 渴 除 烦 ， 利 水 清 肿 作 用 ， 适 用 于 暑 热 烦 渴 ， 疮 毒 疖 肿 ， 高 热 口 渴 ， 小 便 不 利 ， 食 物 中 毒 ， 以 及 预 防 中 暑 。 本 品 可 作 为 夏 季 清 凉 饮 料 。 相 关 人 群 ： 肾 亏 体 弱 消 瘦 或 夜 多 小 便 ， 脾 胃 虚 寒 泄 泻 者 不 宜 食 用 。 备 注 ： 绿 豆 不 宜 煮 得 过 烂 ，以 免 使 有 机 酸 和 维 生 素 遭 到 破 坏 ，降 低 清 热 解 毒 功 效 。 又 因 绿 豆 性 凉 ， 脾 胃 虚 弱 的 人 不 宜 多 食 。