低蛋白主食食品
特殊低蛋白食品介紹:
胺基酸代謝異常疾病患者需要控制蛋白質的攝取,嚴格飲食控制的患者在食物選擇上受限頗大,可能只能選擇五穀根莖類與蔬
果類,面對市售的各種零食,更是「只能遠觀」或是「淺嘗即止」。本會看到患者的需求,自 92 年起向國外購得特殊低蛋白食品,於營養
教室活動時讓患者品嚐,也在本會網站上開放索取,希望可以讓患者在食物種類上更有選擇性,也期待國內廠商盡速引進,以嘉惠需要低
蛋白飲食的患者。以下為特殊低蛋白食品之介紹:
低蛋白主食食品
低蛋白米 1 公斤
低蛋白米為澱粉加工後重新塑成米粒狀...
特殊低蛋白食品介紹:
胺基酸代謝異常疾病患者需要控制蛋白質的攝取,嚴格飲食控制的患者在食物選擇上受限頗大,可能只能選擇五穀根莖類與蔬
果類,面對市售的各種零食,更是「只能遠觀」或是「淺嘗即止」。本會看到患者的需求,自 92 年起向國外購得特殊低蛋白食品,於營養
教室活動時讓患者品嚐,也在本會網站上開放索取,希望可以讓患者在食物種類上更有選擇性,也期待國內廠商盡速引進,以嘉惠需要低
蛋白飲食的患者。以下為特殊低蛋白食品之介紹:
低蛋白主食食品
低蛋白米 1 公斤
低蛋白米為澱粉加工後重新塑成米粒狀之食品,口感與一般白米稍有不同。
用電鍋烹煮
1. 低蛋白米 100 公克與水 200 毫升混合。(低蛋白米一杯約 115 公克)。
2. 將低蛋白米放入電鍋煮。不需要長時間的浸泡低蛋白米。
3. 底部的低蛋白米可能會有仍然白白的現象,在飯鍋內蒸汽冒起或快煮好前請再拌一拌。
4. 煮好後請再一次的攪拌。蒸氣會把米粒包圍,即使是長時間放置也非常好吃。
用微波爐烹煮方法
1. 用適當量的水浸泡低蛋白米 3 小時以上。浸泡時間若過短,可能不易煮熟。(低蛋白米吸水後約膨脹成重
2.5 倍左右)
2. 將水過濾掉後,把低蛋白米放入微波爐專用容器置於微波爐中加熱 3 分鐘。
3. 將容器的蓋子打開輕輕地攪拌一下,再加熱 1~2 分鐘。(如不攪拌則加熱約 4~5 分鐘。容器的邊緣可能會
有些許未熟米粒。)
小叮嚀:
1. 低蛋白米不需事先洗。
2. 一次煮 200~300 克左右的低蛋白米較好。
3. 電鍋的機種不同,冒蒸氣的時間也會不同,記錄第一次煮的時間,下次煮時將比較方便調整。
營養成份(100 公克,生重):
熱量 :355 大卡 蛋白質: 0.3 公克
脂肪 :0.8 公克 碳水化合物:86.7 公克
低蛋白麵條 300 克
煮法:
1. 鍋中放入大量的水(麵可以流動的程度),沸騰後分散地放入麵條。
2. 煮約 8 分鐘後取出,將麵條快速地用冷水洗一下即可。
3. 煮好麵條可以熱炒或煮湯麵,加入喜愛之配料。
4. 若製作涼麵,麵條需煮 10 分鐘,再沖洗冷水。
小叮嚀:
1. 麵條煮過久會喪失美味。
2. 沖洗冷水後口感較好,但在水中放置太久味道也會走調。
3. 乾麵 100 克中的 phenylalanine 含量為 130 毫克。
營養成份(100 公克,生重):
熱量 :352 大卡 蛋白質: 2.7 公克
脂肪 :1.2 公克 碳水化合物:82.5 公克
低蛋白粉類產品
低蛋白麵粉 500 克 (Loprofin Low Protein Mix)
此低蛋白粉類為多用途麵粉(另有 8 公克酵母粉 1 小包),適用於遺傳代謝異常患者、腎臟或肝臟衰竭患
者之低蛋白飲食。需遵醫囑使用。
成分:小麥澱粉、糖、安定劑、膨脹劑、菸鹼酸、鐵、維生素 B1、B6、B2
儲藏:置於涼爽、乾燥的地方,避免日照。開封之後請置於密封罐中,於 1 個月內用完。
營養成份(100 公克,乾粉):
熱量 :356 大卡 蛋白質: 0.3 公克
脂肪 :0.3 公克 碳水化合物:88 公克
內附酵母粉之營養成分: (8 公克)
熱量 :14 大卡 蛋白質: 2.8 公克
脂肪 :0.13 公克 碳水化合物:0.28 公克
資料來源:SHS Loprofin Low Protein Mix 外包裝。(詳細胺基酸成分請洽本會)
全蛋代替品 2 x 250 克 (Loprofin Low Protein Egg Replacer)
此低蛋白粉類含有澱粉與膨脹劑,可代替烹調或烘培中的蛋,適用於遺傳性代謝異常患者、腎臟或肝臟
衰竭患者之低蛋白飲食。需遵醫囑使用。(本包裝可替代約 100 個蛋之量)
注意:本產品營養成分與蛋不同,不能作為蛋的營養補充品。
使用: 1 茶匙(約 5 公克)的 Low Protein Egg Replacer 可代替食譜中 1 個蛋的用量。
烘焙使用時,1 茶匙(約 5 公克)的 Low Protein Egg Replacer 加上 2 湯匙(約 30c.c)的水,為 1 個蛋的
用量。
成分:馬鈴薯澱粉、改良樹薯澱粉、增稠劑、酸度調節劑、色素(β-胡蘿蔔素)、膨脹劑。
儲藏:置於涼爽、乾燥的地方,避免日照。開封之後請置於密封罐中,於 3 個月內用完。
營養成份(100 公克,乾粉):
熱量 :354 大卡 蛋白質: 0.2 公克
脂肪 :0.1 公克 碳水化合物:88 公克
資料來源:SHS Loprofin Low Protein Egg Replacer 外包裝。(詳細胺基酸成分請洽本會)
蛋白代替品 100 克 (Loprofin Low Protein Egg White Replacer)
此白色低蛋白粉類為蛋白替代品,來自纖維素。適用於遺傳性代謝異常患者、腎臟或肝臟衰竭患者之低
蛋白飲食。需遵醫囑使用。(本包裝可替代約 100 個蛋白之量)
注意:本產品營養成分與蛋不同,不能作為蛋的營養補充品。
成分:Hydroxypropylmethylcellulose
儲藏:置於涼爽、乾燥的地方,避免日照。開封之後請置於密封罐中,於 6 個月內用完。
使用:本產品為蛋白替代品,可以作為蛋白霜及人造鮮奶油。將 1 公克的蛋白粉(1/3 茶匙)與 40 毫升的水
(約 2 湯匙的熱開水及 1 湯匙冷開水)混合均勻,待其冷卻。此為最小用量的溶液,依需要增加用量。
營養成份 (100 公克,乾粉):
熱量 :0 大卡 蛋白質: 0 公克
脂肪 :0 公克 碳水化合物:0 公克
資料來源:SHS Loprofin Low Protein Egg White Replacer 外包裝。(詳細胺基酸成分請洽本會)
低蛋白點心類
低蛋白巧克力 150 公克/包 (5 公克 x 30 個)(GUNPUN Chocolate)
以澱粉與可可脂、香料製成之低蛋白巧克力,與市售巧克力不同,請遵醫囑食用。
原料: 可可脂、乳糖、砂糖、澱粉、可可、香料。
儲藏:置於涼爽、乾燥的地方,避免日照。開封之後請置於密封罐中。
保存期限:1 年。
營養成份(100 公克):
熱量 :596 大卡 蛋白質: 1.4 公克
脂肪 :40.8 公克 碳水化合物:47.7 公克
資料來源:GUNPUN 公司。(詳細胺基酸成分請洽本會)
低蛋白餅乾(醬油) 100 克
小麥澱粉製成之醬油口味低蛋白餅乾,請遵醫囑食用。
原料: 小麥澱粉、減鹽醬油。
儲藏:置於涼爽、乾燥的地方,避免日照。開封之後請置於密封罐中。
保存期限:6 個月。
營養成份(100 公克):
熱量 :380 大卡 蛋白質: 1.1 公克
脂肪 :1.0 公克 碳水化合物:91.8 公克
資料來源:GUNPUN 公司。(詳細胺基酸成分請洽本會)
低蛋白小餅乾 50 克 (NR Sweet Ball)
馬鈴薯澱粉製成之低蛋白小餅乾,請遵醫囑食用。
原料: 馬鈴薯澱粉、糖、小麥粉、水飴、β-胡蘿蔔素。
儲藏:置於涼爽、乾燥的地方,避免日照。開封之後請置於密封罐中。
營養成份(50 公克):
熱量 :192.5 大卡 蛋白質: 0.25 公克
脂肪 :0.05 公克 碳水化合物:47.7 公克
資料來源:GUNPUN 公司。(詳細胺基酸成分請洽本會)
低蛋白日式米花 50 克 (Imitation Rice Crisp)
由 Gunpun 公司獨自開發的"Gunpun 爆米花",有淡淡的甜味和容易化開的口感,屬於低蛋白質的零食,作為
零食或能量補給食用皆宜,請遵醫囑食用。
原料: 小麥澱粉、玉米粉、砂糖、米澱粉。
儲藏:置於涼爽、乾燥的地方,避免日照或高溫潮濕處。開封之後請置於密封罐。
保存期限:9 個月。
營養成份(50 公克):
熱量 :195.5 大卡 蛋白質: 0.2 公克
脂肪 :0.3 公克 碳水化合物:47.9 公克
資料來源:GUNPUN 公司。(詳細胺基酸成分請洽本會)
本文档为【低蛋白主食食品】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。