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蜂王浆
蜂王浆有多少种
蜂王浆的种类,蜂王浆有多少种。蜂王浆在我们的生活
中很常见,它同蜂蜜一样,营养价值很高,但是却不能用开
水来冲服,这样营养价值会大大的被破坏掉。当朋友们购买
蜂王浆时,往往会随便选择其中的一种,但其实蜂王浆也有
很多种类的,朋友们如果不了解,可以随小编一起来认识下
面的:蜂王浆的种类,蜂王浆有多少种。
主要种类
按蜜粉源种类分类
通常以什么花期生长的蜂王浆就称什么王浆。例如,在
油菜花期所采集的蜂王浆称作油菜浆,刺槐花期采集的蜂王
浆称作刺槐浆。同理,还有椴树浆、葵花浆、荆条浆、紫云
英浆、杂花浆等。
按色泽分类
不同蜜粉源花期所生产的蜂王浆,其色泽有较大差异。
例如油菜浆为白色,刺槐浆为乳白色,紫云英浆为淡黄色,
荞麦浆呈微红色,紫穗槐浆呈紫色等。可通过蜂王浆的颜色,
来区分是什么蜜粉源花期生产的。
按生产季节分类
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一般在 5月中旬以前生产的蜂王浆可归为春浆,5月中
旬以后生产的蜂王浆归为夏、秋浆。春浆乳黄色,是一年中
质量最好的蜂王浆,尤其是第一次生产的蜂王浆质量最为上
乘,王浆酸含量高。秋浆色略浅,含水量比春浆稍低,辛辣
味较浓,但质量则比春浆稍次。
按蜂种分类
根据产浆蜂种的不同将蜂王浆分为中蜂浆和西蜂浆,前
者产自中华蜜蜂,后者产自西方蜜蜂。同西蜂浆相比,中蜂
浆外观上更为黏稠,呈淡黄色,王浆酸含量略低。中蜂浆产
量远低于西蜂浆。目前市场上出售的绝大部分是西蜂浆。
按照理化指标分类
按照理化指标分类来确定蜂王浆的等级是比较科学的,
蜂王浆中含有自然界独有的 10-羟基-△2-癸烯酸(10-HDA),
中国出口蜂王浆基本都是按此指标来确定质量和价格的,并
被国外客户所公认。根据中国目前国家
一等品蜂王浆
10-HAD指标是大于 1.4%,而 10-HDA指标大于 2.0时,是
王浆中的极品。
按产量,蜂王浆可分为低产(普通)浆和高产浆:
由于蜂王浆为劳动力密集型的产品,产量又很低,一般
一群蜜蜂一年只能产王浆 3—4千克,因此生产成本很高。
有关科研人员经过多午的育种。育出一些工浆产量相对高的
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蜂种,叫浆蜂,群年产量可达 8—10千克。有一些育种场竟
育出群年产王浆 13千克以上,甚至更高的蜂种。根据大量
的分析数据,高产浆的质量比低产浆稍差,产量越高,质量
越次。
蜂王浆的成分及适用人群
蜂王浆的成分及适用人群,对朋友们来说,蜂王浆是很
熟悉的,无论是营养价值还是性价比,都是朋友们能够承受
的,大家都知道蜂王浆具有美容养颜、减肥瘦身、增强抵抗
力、预防癌症的功效,所以纷纷效仿食用,但并不是人人都
适合食用的。接下来,本站专家将为您具体的介绍些:蜂王
浆的成分及适用人群。
化学成分
蜂乳(蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品,能有效延长王浆活
性的保存时间)含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、维生素
Bl、维生素 B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆
碱样物质,以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品,它随着蜜蜂品
种、年龄、季节、花粉植物的不同,其化学成分也有所不同。
一般来说,其成份为:水份 64.5-69.5%、粗蛋白 11-14.5%、
碳水化合物 13-15%、脂类 6.0%、矿物质 0.4-2%、未确定物
质 2.84-3.0%。蜂王浆富含雌激素对于更年期妇女具有一定辅
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助治疗功效。
蛋白质约占蜂王浆干物质的 50%,其中有 2/3为清蛋白,
1/3为球蛋白,蜂王浆中的蛋白质有 12种以上,此外还有许
多小肽类。
氨基酸约占蜂王浆干重的 1.8%,人体中所需要的 8种必
需氨基酸,在蜂王浆中都有存在,其中脯氨酸含量最高约占
63%,目前在蜂王浆中已找到 20种氨基酸。
蜂王浆含有核酸,其中脱氧核糖核酸(DNA)201-223微
克/克显重,核糖核酸 3.9-4.9毫克/克显重。
蜂王浆中含有 20%-30%(干重)的糖类,其中大致含果
糖 52%。葡萄糖 45%、蔗糖 1%、麦芽糖 1%、龙胆二糖 1%。
蜂王浆含有较多的维生素,尤其是B族维生素特别丰富。
另外主要有:硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生
素 B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素 C、维
生素 D等,其中泛酸含量最高。
蜂王浆含有 26种以上的脂肪酸,目前已被鉴定的有 12
种,它们是 10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、
十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻脑酸、
十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸
等,其中 10-羟基-2-癸烯酸,含量在 1.4%以上,由于自
然界中只有蜂王浆中含有这种物质,所以也把它称之为王浆
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酸。
蜂王浆含有 9种固醇类化合物,目前已被鉴定出三种,
它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质,铁、
铜、镁、锌、钾、钠等。
理化性质
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物,有光泽感、其颜色呈乳白
色、浅黄色或微红色,颜色的差异与工蜂的饲料(主要是花粉)
的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长,
以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素,造成蜂王
浆颜色加深。
蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味,味道酸、涩、略
带辛辣,回味略甜。蜂王浆呈酸性,PH为 3.9-4.1,酸度在
32-54毫升 1NNaOH/100克之间,它不溶于氯仿;部分溶于
水、其余与水形成悬浊液;在酒精中部分溶解,部分沉淀;
在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。
蜂王浆对热极不稳定,在常温下放置一天,新鲜度明显
下降,在 130度左右失效。但在低温下很稳定,在-2度时
可保存一年,在-18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空
气中,会起氧化、水解作用,光对蜂王浆有催化作用,对其
醛基、酮基起还原作用。
适宜人群
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1、体质虚弱、多病、衰老的老年人。
2、祛斑祛皱、滋润皮肤的女性。
3、精力不足、容易疲劳的上班一族。
4、体虚的高血压患者。
蜂王浆如何贮存
蜂王浆贮存需冷藏或冰冻,4℃左右冷藏期为 3个月,
-5℃左右冷冻保存一年,-18℃以下保存两年以上。没有冷藏、
冷冻条件的,可掺入蜂蜜在室温条件下供临时食用和保存。
蜂王浆的作用与功效
蜂王浆(royal jelly),又名蜂皇浆、蜂乳,蜂王乳,是蜜
蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,是供给将要变
成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白,并含有维生素 B类
和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服,并应该低温
贮存。
营养学家认为,蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用
的高活性成分的超级营养食品。美、英、法、德、意、日等
国医药界人士总结出蜂王浆有十大功效:
蜂王浆含乙酰胆碱,能使植物神经恢复正常,对治疗心
血管病效果显著;
蜂王浆富含维生素 B和优质蛋白质,特别是含杀菌力强
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的皇浆酸,因而为治癌良药;
蜂王浆有促进造血功能作用,对发育中的少年儿童可增
加血红蛋白,促进生长,提高抗病力;
蜂王浆内含有泛酸,可改善风湿症和关节症状;
蜂王浆含类胰岛素,对糖尿病有较好效果;
蜂王浆可强化肾上腺皮质机能,调节人体激素,活化间
脑细胞,有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症;
蜂王浆能增强人的基础体力,使人体衰老组织活化,服
后食欲好,长精神,气色佳;
蜂王浆所含肽与蛋白质类保健因子,可促进智力发展,
因而服用可提高记忆力;
蜂王浆含蛋白质激素,服后随血液循环全身,有助于皮
肤组织机能恢复活力,对治疗烫伤效果明显;
蜂王浆含多种无机盐,能促进肝糖释放,促进代谢,因
而可以美容,消除斑纹。
蜂王浆具有良好的调节血脂的功效。
关于蜂王浆的用量,应视不同需要而定,成人营养美容
日服 2~5克,防病保健约 10克,治疗重病 20克。
蜂王浆目前普遍公认的主要作用有:
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1、 辅助降低血糖。此作用主要因其含有的胰岛素样肽
类推理得来,胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物。
2、 抗氧化功效。此作用是蜂王浆被大众普遍肯定的作
用,它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。在蜂王浆中
检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。
3、 降低血脂。蜂王浆含有人体必须的维生素达 10种
以上,能平衡脂肪代谢和糖代谢,可降低肥胖者的高血脂和
高血糖,非常适合肥胖型糖尿病患者。
4、 控制血管扩张、降低血压。这个结论来自于其所含
的 10-羟基-癸烯酸(王浆酸)以及王浆主要蛋白-1。
蜂王浆的药理作用
经国内外多年科研和医学临床实践证明,蜂王浆对人类
医疗、保健等具有奇特的功效。
(1)改善营养、补充脑力:蜂王浆中含有大量的营养素,
经常食用能改善营养不良的状况,治疗食欲不振、消化不良,
可使人的体力、脑力得到加强,情绪得到改善。
(2)提高人体免疫力:蜂王浆中含有免疫球蛋白,能明显
的提高人体免疫力,食用蜂王浆一段时间后,人们明显感到
体力充沛,患感冒和其它疾病的机率减少了。
(3)预防治疗心脑血管疾病:长期服用蜂王浆对三脂异常
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症、血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗
效。
(4)治疗贫血:蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物
质,有强壮造血系统,使骨髓造血功能兴奋等作用,临床上
已用于辅助治疗贫血等疾病。
(5)消炎、止痛、促进伤口愈合:蜂王浆中的 10-HDA,
即王浆酸有抗菌、消炎、止痛的作用,可抑制大肠杆菌、化
脓球菌、
皮癣菌、结核杆菌等十余种细菌生长。医学临床
上用王浆和蜂蜜配制成外用纱条,用于烫伤、冻伤、外科于
肛科创面,其止痛、消炎,改善创面血循环及营养等效果明
显优于凡士林等外用纱条。
(6)预防癌症:实验表明,蜂王浆能抑制癌细胞扩散,使
癌细胞发育出现退行性变化,对癌症起到很好的预防作用。
(7)蜂王浆是一种很好的美容剂:由于蜂王浆中含有丰富
的维生素和蛋白质,还含有 SOD酶,并有杀菌作用,是一
种珍贵的美容用品,长期使用,皮肤红润、光泽、倩丽。
(8)增强食欲及吸收能力:对肝脏和肠胃功能均有调节作
用。
蜂王浆怎么吃
蜂王浆怎么吃,蜂王浆的吃法。提起蜂王浆,朋友们一
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定都非常的熟悉,它在人们的生活中很常见,不仅味道鲜美,
营养价值也是最吸引朋友的地方,它的最大优点就是绿色、
健康、天然,所以很多亲朋好友也会用蜂王浆互赠礼物。那
么买来蜂王浆后,人们应该怎样食用呢?如果食用
不正
确,很有可能会破坏它的营养成分,所以本站专家即将为朋
友们介绍:蜂王浆怎么吃,蜂王浆的吃法。
蜂王浆又名蜂乳,是工蜂营养腺分泌的乳白色或淡黄
色,带酸涩略甜的浆状物质。蜂王浆成分较复杂,主要是蛋
白质、氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、脂肪酸、活行
酶、微量元素等,具有很好的养生保健作用,那蜂王浆怎么
吃最好呢?
据了解,蜂王浆一般在早晨饭前空腹服用或晚上就寝前
服用比较好,因为饭前空腹服用可以让蜂王浆中的蛋白质和
多肽等大分子成分易被消化、分解和吸收,也便于蜂王浆里
其他各种小分子成分更快、更充分地被吸收。
饭后服用会由于腹内有大量食物存在,占用大量的消化
液,食物也会阻碍蜂王浆成分与肠壁的接触。另外,蜂王浆
与胃中存留食物相混合也会破坏其中的营养成分。由于蜂王
浆有怕光怕热的特性,所以最为忌讳开水冲服。
每天早晚各一次,空腹服用,如用于保健,每次 3—5
克(塑料勺 1勺),如用于对某种疾病的辅助治疗,每次用塑
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料勺吃两勺。
其实专家对于“蜂王浆怎么吃?”这个问
,是
采用
舌下含服的方法,这样可以首先通过舌下腺吸收其中一部
分,慢慢咽下,使人体充分吸收,或者用温开水送服,这样
可以避免大量营养成分遇热损失。
另外,想要服用蜂王浆养生的朋友,专家建议坚持服用,
间断服用效果不明显,需要注意的是蜂王浆性属热,上火的
人或身体火性大的人要注意适量食用。
蜂王浆的保存方法:因为蜂王浆对温度、阳光、空气等
比较敏感,必须要放在避光的低温下保存,最好放在冰箱的
冷冻室里保存,所存放王浆的容器最好不要使用金属类或透
光的玻璃类容器,服用时不能放在开水里面。
哪些人不宜喝蜂王浆
哪些人不宜喝蜂王浆
(1)过敏体质者。即平时吃海鲜易过敏或经常药物过敏的
人。因为蜂王浆中含有激素、酶、异性蛋白。
(2)长期患低血压与低血糖者。蜂王浆中含有类似乙酰胆
碱的物质,而乙酰胆碱有降压、降血糖的作用。
(3)肠道功能紊乱及腹泻者。因蜂王浆可引起肠管强烈收
缩,诱发扬功能紊乱,导致腹泻、便秘等症。
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(4)手术初期及妇女怀孕时。术后病人失血过多,身体严
重虚弱,此时服用蜂王浆,易致五官出血。蜂王浆还能刺激
子宫收缩,影响胎儿的正常发育。
(5)凡肝阳亢盛及湿热阻滞者,或是发高热、大吐血、黄
疽性肝病者,均不宜服用蜂王浆。
(6)10岁以下儿童不宜饮用。儿童处于发育高峰周期,体
内的激素分泌处于复杂的相对平衡状态,而且供应较为充
足,蜂王浆内含有极少量的激素,如果饮用,有可能导致儿
童微妙平衡的激素分泌失衡,进而影响到儿童的正常发育,
可能导致巨人症。但是如果儿童自身发育不全可少量饮用,
以促进平衡发育,一旦平衡后即可停止饮用。成人属于激素
缺乏状态,同时发育停止,饮用蜂王浆则属于补充不足。
蜂王浆注意事项
蜂皇浆不能用开水或茶水冲服,因温度过高易破坏其活
性物质,茶水中的鞣酸与铁,会降低其疗效。还有一点就是
必须长期服用,才能见效。
保质期:蜂王浆要求在低温下贮存,贮存温度以-5—-7℃
为宜。实践证明,在这样的温度条件下,存放一年,其成分
变化甚微,在-18℃的条件下可存放数年,不会变质。胶囊和
片剂可以在常温下可保存 2年。
怎样识别真假蜂王浆
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怎样识别真假蜂王浆,从颜色识别。蜂王浆在我们的生
活里很常见,朋友们多少也都一定了解些知识,对于大家伙
来说,蜂王浆的功效及作用虽然很重要,但是如何辨别真伪
更重要。不少市民辛苦的购买蜂王浆,但是不料买回来的却
是假冒伪劣产品,这对于人们的健康来说也是很有害处的,
那么今天,本站专家将教朋友们:怎样识别真假蜂王浆,从
颜色识别。
市场销售识别
对于市场上销售的成品王浆,由于剂型多样,因此比较
难说。一般来讲,做为普通消费者,可以从以下几个方面来
甄别:
第一,产品的原料来源地。中国是世界上蜂王浆产量最
高、出口最多的王浆产地,王浆质量又以青海青藏高原为最
佳上乘品,王浆酸含量世界最高。
第二,看产地及生产厂家。好的生产厂家会对蜂王浆及
时的保鲜,这样在蜂王浆到大消费者手中的时候蜂王浆的营
养可以保存的更好。
第三,看中国或国际批文。这是政府控制方面的。
应选择具有三证(营业执照、卫生许可证、税务登记证)
的正规商店或蜂产品专卖店,可保障产品质量。切记不可购
买三无蜂王浆(无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期)。
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进行品质实验
一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别:在实验的蜂王浆制
品里滴入一到两滴碘酒,纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄
色,掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色;
二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别:将实验产品与数滴食用
碱在常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,
说明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该
样品王浆中掺有乳制品。
世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重
于以王浆酸(10-HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧
美国家侧重于感官指标和水分。10-HDA确实是蜂王浆的重
要成分,可用来衡量蜂王浆的真假;但 10-HDA性质稳定,
即使王浆变质了,其 10-HDA的含量几乎没有变化。所以,
以 10-HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。
中国的蜂王浆 10-HDA的含量要求 1.4%以上。优等蜂王浆
色乳白,光泽明显,无杂质、气泡,香气浓、气味正,有明
显的酸涩、带辛辣、回味略甜,不得有发酵、发臭等异味,
水分为 62.5--67.5%。
怎样识别假蜂王浆
目前最常见的鲜王浆掺假有两类:
奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别:淀粉遇碘变蓝。淀粉水解
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后变成糊精,糊精遇碘后变紫。纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙
黄色
简易方法:取一滴蜂王浆滴在纸上,一段时间过后,如
果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。
掺乳制品蜂王浆的鉴别:少量食用碱面或 20%NaOH 数
滴常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说
明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该样
品王浆中掺有乳制品。
颜色的取决
新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色,个别的呈微红色,
蜂王浆颜色的深浅,主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量
的优劣。
(1)产浆期蜜粉源植物的花粉色重,如荞麦、山花椒等蜜
粉源,其花粉色较深,所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的
油菜、刺槐、荆条等蜜粉源,其间所产的蜂王浆颜色呈乳白
色或淡黄色。
(2)蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长,以及加工方法
不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深,反之则淡。
怎样鉴别鲜蜂王浆
鲜蜂王浆是纯天然的营养滋补品,鲜蜂王浆贵在纯与
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鲜,消费者可参照下列几点,买到真正“纯”与“鲜”的鲜蜂王
浆,避免花冤枉钱:
一。颜色----一般鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色,不易流动,
有光泽感,无气泡。如果颜色偏黄,无光泽,则该蜂王浆保
存时间过长或是产地稍差,如蜂王浆中出现密密麻麻的小气
泡,则该蜂王浆已发酵,活性酶已分解,失去其营养价值。
如果蜂王浆中有冰状结晶体,且吃时有沙沙的感觉,则说明
该蜂王浆中水分过多,价值较低。
二。气味----鲜蜂王浆有一种特有的香气,但绝不允许有
奶味、甜味或无味。如出现以上味道,说明该蜂王浆已不新
鲜或掺入了其他物质。
三。滋味----鲜蜂王浆尝在嘴里,感觉先是酸,后是涩,
同时咽喉有一种热的辛辣感觉。如尝后立即觉得有少许苦
味,则证明该蜂王浆已不新鲜。