美食香辣肉丝(猪里脊肉,树椒,鸡蛋,糖)

美食香辣肉丝(猪里脊肉,树椒,鸡蛋,糖) 香辣肉丝 原料:猪里脊肉250克，树椒20克，鸡蛋1个，尖椒1个。 调料:精盐、味精、鸡精各1,3,小匙，料酒1,2小匙，淀粉1小匙，白糖1,2小匙，酱油1小匙，辣椒油1,2小匙，香油1小匙，高汤1,2杯，蚝油1小匙，香菜2小匙，葱末、姜末、蒜末各2小匙，植物油35克。 制法:?里脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入料洒、淀粉、蛋清抓匀;树椒竖切成丝，去籽;尖椒切丝;香菜切段;葱、姜切丝;蒜切片。 ?勺内做植物油，烧至网成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。 ?勺内做底油，放入葱、姜丝、蒜片、树椒丝炒香;烹入料酒;倒入酱油、高汤;加精盐、味精、鸡精、蚝油、尖椒丝、肉丝同炒。 ?汤开后，用淀粉勾芡;倒入香菜段;淋植物油、香油、辣椒油、炒匀装盘即可。