元祖龙粽：元祖龙粽 元祖龙粽

元祖龙粽：元祖龙粽 元祖龙粽 元祖龙粽:元祖龙粽 元祖龙粽 话题:元祖龙粽 中国传统文化 管理经验 元祖 元祖龙粽小组成员彭雪枫 龙晓芹 冉晓莉目录12 3 4元祖龙粽简介 供应链简介元祖在供应链中的物流活动优化建议元祖龙粽元祖龙粽被称为“会呼吸的粽子”， 60 天， 一颗龙粽在-18?的空间呼吸，并且一直保 持最初的口感，采用冷冻保鲜方式，全部 是非真空包装，保持了粽子的原滋味。每 一颗传统龙粽都采用纯天然无污染的富硒 粽叶、优质的天荷牌糯米和大米以及高品 质的五丰上食肉品，配上当年的优质开洋、 野生菌菇还有粒粒饱满、大小1.5公分的玉 祝干贝，佐以台湾风味酱料，遵循台湾工 艺手法精致而成。元祖龙粽分为传统龙粽和时尚龙粽两大系列?传统龙粽有鲍鱼龙粽、台湾肉粽、菌菇咸粽三种口味。菌菇龙粽采用了多种野生菌菇，十分适宜注重健康养生的年长人群。时尚龙粽推出了菖蒲粽和水晶粽 长条的菖蒲粽造型精美、口味分为咸和甜两种;水晶粽选用优质糯米用碱 水充分浸泡后蒸就而成，食后不易增肥，特别适合年轻人食用。元祖龙粽作为中 国传统文化节日的一种 传统形式，特别是年轻一代对中国传统 古老节日的关注，推动着中国传统文化 的传播，这不失为“元祖”的一种创新。供应链简介元祖龙粽供应链 实物流 信息流关于食品配送存在的问题1，不能解决礼券流通问题等着凭兑货券吃粽子的郑州市民吴女士，端午节期间却吃了“闭门羹”。2013年6 月8日至12日，有市民反映称，郑州多个元祖门店节前以缺货为由，拿店内面包水果抵 “券债”。 一盒粽子=3个芒果(138元)? 端午节拿着粽子券却只能换水果、面包，是让人很闹心的事儿。 记者走访郑州南阳路、农业路、政通路三家元祖门店，也均被告知无货。店内的 西点、水果已被抢兑一空。店员甚至还发出总公司“最后通牒”，如当日(端午节) 不兑换等价商品，礼券即将作废。现象:元祖粽子礼券可以在全国任何门店兑换实物，郑州作为次级分理处从武汉取货，粽子配送需要有19到20个小时的运输周期，元祖为保证 粽子新鲜度，因此选择不大量囤货，这就会造成礼券流向不可控与门店存货 严重脱节，顾客满意度下降。2，元祖店面以直营和加盟为主，难以保证服务水平现象分析:元祖自1993年进驻中国大陆，至今已有22年，但到2012年店面就已经扩张至600余家，在保持惊人的业绩增长额(每年20%-25%)的同 时却难以保证每个店面的高质量的服务水平。目前已有不少的顾客抱怨元祖 的员工素质低，服务水平差。虽然元祖有统一的员工培训机 制，但是由于管 理机制跟不上职员规模的扩大，没有及时的优化元祖的管理体制，特别是对 加盟店缺乏有效的监督和管理。3，元祖粽子走的是高端路线，难以照顾多数人的口味现象分析:元祖粽子的定位是高端年俗礼盒，用料讲究，品种多且价贵，并且元祖龙粽注重创新、健康，这点使习惯吃传统粽子的消费者有些 难以接受。主动上门购买的消费者一般不会多次购买，很少是自己吃，一 般是用来送礼。优化建议1、完善公司的信息化平台，统一各分公司、门店的平台建 设，使公司总部能及时掌握分公司、门店的销售、收款、库存等 信息，便于公司的经营决策和提高对市场的反应速度，也便于对 各个分公司、门店的商品信息、价格信息、促销政策等方面进行 信息化手段掌控。 2、落实员工培训，提高员工素质，并建立健全的员工服务监督 体制，实施及完善绩效考核。 3、提高公司的整体服务水平，制定各种情况下的应急策略，如 在特殊情况下应以顾客的需求为准，与顾客协商，拒绝采用强硬 的态度和手段无视顾客的要求。元祖连锁加盟店的管理建议?总部在迅速扩张门店的同时，加盟店的弊端也逐渐显现， 加盟店在积极寻求元祖更为科学的经营管理方法的同时 继续沿用自己的土办法。这样加盟商在加盟初期仍 “ 有所保留 ” 的原因，同时也是对总部商业道德的 体现和考验，导致门店的销量以及服务水平的下降。建议:一、明确加盟方与总部的关系。 加盟店与总店的合作根本就是利益。所以公司管理人员对加盟店的管理进行相应的指导，而不是上下级关系的绝对服 从心态。 二、注重管理培训。于加盟者自身素质良莠不齐，管理上往往是经验式、 习惯式的管理。因此，在注重技术培训的基础上更加重视管理培训。在考察加 盟和加盟培训中，多向加盟者沟通，在企业文化上达成共识。 三、完善加盟体系开店系统。连锁的核心就是要开发一套科学、流程 合理、高效运转的、化的、可以复制的开店支持系统。有了这个系统，开 店可以采用直营、特许经营、合资、输出管理、托管、兼并、收购等多种方式 四、 创新管理模式 。 由于加盟体系双方的合作基础比较薄弱，加盟方很 难从总部得到经营指导上的各种支持，对总部的满意度较差。因此公司总部应 该从组织结构上进行调整，专门成立对口部门，聘用有实际门店管理经验的人 员加强对加盟店的指导和帮助。 五、 培育试点门店， 发挥示范效应 。加盟合作前期的市场培育往往是 很重要的。可以先选取一部分 “ 向心力 ” 较强的加盟店进行试点扶持，用 “ 样板工程 ” 发挥示范作用，并以此来消除大家的抵触和戒心。试点操作取得成 功之后，借此向大家广泛推行公司优越的经营模式及相应理念，并让其他仍然 犹豫不决的加盟店来参观试点店;建议谢谢观赏