抗癌蔬菜排行榜

抗癌蔬菜排行榜 很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分，但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来， 美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。 日本排出抗癌蔬菜榜 蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在 1995年，美国生物学家就发现， 多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。 最近，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研 究。他们对 26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌 作用，并从高到低排出了 20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红 薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、 黄瓜和白菜。 对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，营养学家一直把 蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植 物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。 不同蔬菜防癌效用各异 不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬 菜的抗癌功能进行了区分。 红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于 预防结肠癌和乳腺癌。 番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、 抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适 量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。 十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物， 能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。 此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。 搭配均衡是关键 “这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。” 陈霞飞进一步解释说，“尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。” 陈霞飞说，要想通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。每天要吃不同种类 的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。 不过，陈霞飞还指出，人们吃蔬菜不仅仅是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。 如果身体出现癌症的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。（生命时 报）