青橄榄怎么腌制

青橄榄怎么腌制 1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉; 2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干; 3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下; 4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可; 5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可; 6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛 要确保外口的水不干. 根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些. 橄榄醋的做法 做法:1、玻璃瓶或陶瓷容器 2、选2斤颗粒饱满、色彩鲜绿的橄榄，洗干净晾干，把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部 3、把2斤冰糖打碎了盖在橄榄上层 4、最后将一瓶白醋倒入此中。 做好的橄榄要密封起来，若是瓷碗， 可以用保鲜膜盖在碗上面密封，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。 咸的配方:5斤菜橄榄 洗干净晾干水分备用 准备一斤食盐 方法: 揉搓均匀放置坛子密封，可以用腊或石灰泥浆密封坛子口 要出绝世味道 最好埋入地下 三个月 如果是冬天 最好半年 余甘又叫滇橄榄，水泡滇橄榄是云南特色小吃。做法很简单。 材料:余甘若干，干净的可密封容器一个(一定洗干净，一点油都不能有)，洁净冷开水，盐、甘草。 做法:余甘洗净，沥干水分，晾干，装入容器中。 冷开水中加盐，兑成浓盐水，倒入容器，水面高过余甘2~3cm。 加入甘草，密封容器。容器中水面以上应当留出一定空间，以免发酵漏水。 密封一个月即可食用，取出余甘时一定用清洁工具，一沾油，水就会发霉。