珍珠奶茶做法

珍珠奶茶做法 食尚部落珍珠奶茶 珍珠奶茶做法 珍珠奶茶 又称波霸奶茶 流传于台湾的茶类饮料，将将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。 珍珠奶茶简介: 珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而基底通常使用红茶，但也有店家提供绿茶珍珠奶茶(通常称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。目前台湾还可以看到珍珠绿茶、珍珠红茶等饮料，或是将“珍珠”当成一种选项，让客户指定加入任意饮料当中。在珍珠奶茶出现之前，刨冰、豆花中添加珍珠以增加口感也是很常见的。 珍珠奶茶冷、热饮都可以，通常使用吸管饮用，珍珠奶茶使用的吸管较一般茶饮使用的吸管口径为大，这是为了能够喝奶茶外，也可以吸珍珠。 珍珠奶茶具体做法: 原料:奶粉，黑珍珠，砂糖，奶茶粉(草莓味)，茉莉花茶 做法: 1、煮珍珠:水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂; 2、焖珍珠:煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道; 3、泡茶:开水泡适量茉莉花茶; 4、冲奶粉和奶茶粉:开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状; 5、成品:在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用。 小技巧: 1、一定要水开后再煮珍珠，否则珍珠全部会变成粉末; 2、煮的过程中要搅动，以免沾锅; 3、最好当天喝完，否则冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。 4、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶。