[四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的

[四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火 锅怎么做的 篇一 : 四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的——简介 四川火锅汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。朋友们欢聚一堂:大汗淋漓、畅快不已，还能减轻冬季伤风感冒的病症哦～ [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的——食材 鸡爪 200g猪棒骨 500g牛棒骨 500g 醪糟汁 200ml老姜 50g大葱 100g料酒 100ml油 50ml牛油 100g 郫县豆瓣 100g干辣椒 150g花椒 40g大料 20g老姜 100g冰糖 50g 桂皮 5g草果 5g香叶 1g 盐 10g三奈 10g小茴 5g香茅草 1g公丁香 1g[四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的——详细知识 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 一 老汤做法: 猪棒骨、牛棒骨洗净后敲碎。老姜拍散。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 二 大葱剥净切大段。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 三 将猪棒骨、牛棒骨、鸡爪分别放入沸水锅中汆烫2分钟，捞出后再反复冲洗净。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 四 在冷水锅中放入所有的用料。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 五 先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火慢煲3小时，最后滤出汤汁待用。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 六 底汤做法: 姜切片。大葱切小段。郫县豆瓣酱剁得更细碎。固体牛油切成小块。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 七 大火加热炒锅中的油，放入牛油小块，改小火至牛油完全融化。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 八 先把干辣椒、花椒、大料放入油中，用小火慢慢炸出香味，再放入大蒜、姜片和大葱段爆香。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 九 把郫县豆瓣酱放入，用小火翻炒2分钟，然后将备好的老汤倒入，改大火烧开。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 十 放入冰糖、醪糟汁、三奈、桂皮、小茴、草果、香叶、香茅叶和公丁香，转入小火熬制30分钟，最后调入盐。 [四川火锅的做法]四川火锅的做法，四川火锅怎么做的 1一 此时即可将涮料分别入锅中涮食。篇二 : 四川家常火锅的做法 火锅属于川菜菜谱,主要原料是豆瓣、豆豉、花椒、辣椒,工艺是炖,制作中等。 火锅的原料:豆瓣、豆豉、花椒、辣椒。 火锅的辅料:笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干。 一、用料:1、豆瓣酱三大匙。? 2、豆豉一大匙。? 3、酱油半汤匙。? 4、醪糟汁半汤匙。? 5、泡酸菜约三两。? 6、花椒一大匙。 7、干辣椒半两。 8、葱一两。 9、蒜苗一两。 10、老姜一块。 11、蒜半个。 12、淀粉一汤匙。? 13、盐、鸡精适量。 二、配菜:牛肉卷半斤、白菜一盘、香菇适量、笋尖、猪腰、海带、 木耳、金针菇、腊肉、生菜、菜花、素黄喉。 配菜的做法:1、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味。 2、大白菜横切成两段。条粉用热水泡发胀。 3、香菇对半撕开。豆干斜切成片。 4、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟,捞出后用清水漂上。 5、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。 6、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上。 7、木耳泡发后撕片。 8、金针菇洗净就可。 9、腊肉切片。 10、生菜洗净一叶一叶分开。 11、菜花洗净后切小朵。 12、素黄喉清洗几遍后用清水漂上。 火锅的做法:1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。 2、锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟。 3、加入猪骨汤。 更多火锅可以去下载手机客户端