虾皮的营养价值

虾皮的营养价值 虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮有什么营养价值呢?食用虾皮的功效及作用是什么?请阅读以下文章～跟着小编一起来了解。 虾皮的营养价值_虾皮的功效作用及食用方法 虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。毛虾是我国国海产虾类中产量最大的虾类～最常见的就是中国毛虾和日本毛虾。中国毛虾一般分布在黄海、渤海～日本毛虾一般在东海比较常见。但是这两种也非常的相～如果你不仔细的观察的话～就以为是一种虾了。 毛虾个体小～一般只有3厘米～因此不为人注意。然而～用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。 毛虾产量大～群体集中～一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮～因虾小～肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮～因此得名。 虾皮的营养价值非常高～富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分～还含有丰富的蛋白质～其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍～大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富～除了含有 1 / 6 陆生、淡水生物缺少的碘元素～铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量～是任何食品都无法比拟的。所以～虾皮素有“钙库”之称。 钙 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质～尤其是钙的含量极为丰富～有“钙库”之称～是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外～钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段～一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症～以及胎儿早产或体重过轻等症。 镁 虾皮中含有丰富的镁元素～镁对心脏活动具有重要的调节作用～能很好地保护心血管系统～可减少血液中的胆固醇含量～对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 虾青素 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素～虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂～又叫超级维生素E[1]～虾皮越红虾青素含量越高～虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。 蛋白质 虾皮含有丰富的高蛋白～营养完全～有利于人体增进免 2 / 6 疫功能和长寿。 铁 虾皮中还还有少量的铁元素～有利于预防缺铁性贫血。 磷 虾皮还含磷～磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。 钾 虾皮还含有钾元素～有利尿降压作用。 虾皮的治病功效 虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 预防妊娠高血压 钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段～一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症～以及胎儿早产或体重过轻等症。 保护心血管 虾皮中含有丰富的镁元素～镁对心脏活动具有重要的调节作用～能很好地保护心血管系统～可减少血液中的胆固醇含量～对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 缓解神经衰弱 虾皮还有镇定作用～常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。 增强体质 3 / 6 老年人常食虾皮～可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮～对提高食欲和增强体质都很有好处。 虾皮晚上不宜食用 睡觉前吃虾皮～不但不能达到补钙的目的～而且容易增加患尿路结石的危险。虾皮营养极为丰富～含有丰富的钾、碘、铁、磷等元素及维生素等成分～且松软～易消化～不失为一种营养佳品～对健康极有裨益。要注意的是最好晚上不要吃虾皮～因为吸收不了补钙的效果会下降的哦～而且还会造成骨质疏松的情况～所以建议老年人要常吃虾皮～但是晚上补充要注意。 虾皮素有“钙的仓库”之称～是缺钙者补钙的较佳途径。食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外～多余的钙从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4小时-5小时～而晚餐食物中含钙过多～或者吃晚餐时间太晚～让人体排钙高峰的时候～人已经上床休息了～这个时候尿液的钙的含量就会增加～不断的沉积～时间长了就会出现尿路结石的风险。所以补钙也要讲究时间哦～晚上不要太晚～以免伤害身体。 虾皮紫菜汤 原料:虾米、紫菜、腐竹。 配料:盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味 4 / 6 自定。) 做法 1、制作一碗清汤。 2、大蒜用刀面拍扁～洋葱切丝、辣椒切块。 3、锅里放少许的油～放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味～加入一大碗的水、加入盐～用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。 4、平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。 虾皮紫菜汤 5、将腐竹用开水泡开～切成细丝。紫菜、虾米洗净。 6、腐竹丝、虾米放入清汤里煮开～最后加入紫菜～烧开～汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。 肉末虾皮粥 材料:瘦猪肉10g～虾皮5g～大米(或小米)25g～冬菇5g～白菜25g～盐～葱花各少许。 制作 1、将米淘净～瘦猪肉～虾皮～白菜～冬菇(用水泡过后)切碎。 燕麦虾皮粥 2、将油倒入锅中烧热～放入肉末翻炒后～再放入虾皮～冬菇～白菜～葱花炒匀。 3、将适量清水和大米倒入锅中～煮沸后加入翻炒后的 5 / 6 材料～熬煮片刻后加盐调味即可食用。 功效:提高免疫力～强力补钙～防止感冒～增加维生素。 燕麦虾皮粥 材料:燕麦20g～虾皮5g～大米(或小米)25g～鸡蛋1个。 做法 1、将米淘净～往锅中加入燕麦和适量清水～熬煮成粥。 2、将鸡蛋搅打匀净～与虾皮一起放入锅中～边煮边搅拌。煮沸后即可食用。 功效:健脑益智～促进记忆力～保持营养均衡～促进消化～维护免疫系统。 6 / 6