寿司里的材料应该怎么摆放，才不会切的时候散开？

寿司里的材料应该怎么摆放，才不会切的时候散开？ 学习辅助网 www.5730.net 跟材料温度有很大关系。 米饭本身热的话散出的热气能够将紫菜、海苔打湿，然后让它们粘黏在一起。所以做好之后不要马上去切，留点时间让热气散发出来。像@vieplivee 说的，切的时候浇温水很管用，但是有时候会嫌麻烦。通常我是准备一个干净的湿布，切一刀在湿布上蹭一下。 卷的时候尽量紧一些，如果不是特别紧也没有关系，我每次做好之后放几分钟自然就会变的紧绷起来。 注意:摆放时边缘位于底部，米饭的重量可以压住。 如果可以掌握的很好的话，实际上不用竹帘也是可以的，反正不管是我还是我妈从来没用过那东西…… 【Rao Xiaolu的回答(1票)】: 裹的紧就不会散。米饭煮的糯就容易裹的紧。米饭要放凉才不会粘刀。要用专门的裹寿司竹帘。如果切散了，尤其是两头的，吃掉就好了，把没散的摆上就好。若要讲究摆放，就是切成和海苔同样宽度，比如黄瓜，不要一截一截的放入。并且我感觉，蔬菜和肉一起不容易散，蔬菜和蔬菜一起摆容易散。 【牟菲的回答(0票)】: 本人不是烹饪行业的达人，碰巧在将太无二用餐时注意过这个细节。 关键似乎是在切的时候的刀法，下刀准且快且直。 切的时候并非从一头切到另一头，例如一段包好的寿司长60cm，要切称六段，先将其切成3段20cm的，再将20cm从中间切开成10cm. 【白梅的回答(0票)】: 这和刀的好坏有很大关系，好刀从刀根划至刀尖，一般的刀就用刀刃部分来回几下，在家最好切一刀沾一次水。如果是刚卷好的因为海苔还很脆，在最后落刀时用刀刃轧切 (日式或西式牛刀)。 【沈燕的回答(0票)】: 可以尝试用在煮饭的时候加入三勺糯米同煮，这样既不会太粘，里面的材料也可以与饭沾在一起。我就是这么干的，没有散过哈哈 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net