[试题]药材金银花采摘加工技巧

[试题]药材金银花采摘加工技巧 药材金银花采摘加工技巧 1、采花时间:采花时间在上年9,12时，有露水时和降雨天不宜采，如有烘干设备也可采摘。上午采的花青白色质重，干燥容易，香气浓厚，出商品率高，质量好。中午以后和阴天采的花质较差，加工率低。从花的发育过程看，习惯分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花凋萎花几种情况。以花蕾上部膨大，长成棒状，青白色时为好，习称为大白针。这时花即将开放，为最佳采摘时间，可以加工出优质商品。 2、采摘方法:采摘时用竹篮或藤笼，不能用布袋塑料袋、纸盒装，以防受热生潮，体内的酶和蛋白质发酵，变色生霉。花蕾和花组织很嫩，必须轻采轻放，忌用手捋掐紧压，以免影响质量。 3、晾晒干燥:采后随即进行干燥，晴天晾晒。用竹箔或草席摊薄晾晒，厚度1厘米，不能多翻动。七成干时放在明处散热发汗，再复晒至干。达到花不变脆和破烂为度。阴天雨天须微温烘干，先以35?,40?微温烘2,3小时，再升高到50?温度烘至9成干，不破损。种植面积大和产区应建烘房，严防发霉，提高商品质量。一般6,7公斤鲜花干1公斤商品。 4、加工分等:加工须从采花和干燥抓起，最好按质别分开干燥，随时拣去杂质，多产一等商品。金银花商品国家标准分为四等。 一等:货干，花蕾呈捧状，上粗下细，略弯曲，面绿白色，花冠厚稍硬，握之有顶手感;气清香，味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变; 二等:与一等基本相同，唯开放花朵不超过5%。破裂花蕾及黄 条不超过10%; 三等:货干，花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色或黄白色，花冠厚质硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花朵、黑头不超过30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变; 四等:货干。花蕾或开放花朵兼有，色泽不分。枝叶不超过3%，无杂质、虫蛀、霉变。 近期货紧俏销，一般多加工为混等。但种植应重视质量，以中药材生产质量管理规范(GAP)为原则，建成产业化基地，创道地名牌商品，提高信誉和效益。 加工有晾晒和烘干2种。 (1)晒干 1970年以前，山东产区多选背风、向阳。日照长的平地或石板，在早晨把花薄撒一层，当天晒当天收，此法省工省时，但遇风天、阴雨天就会影响质量。1970年以来，多用筐晒法。用木棒制成长约1.7米、宽约0.7米、高5-7厘米的筐架，用高粱秸或席(高粱秸不去皮，席要翻用，利吸水)做底。每筐晒鲜花2.5-3千克。将筐南北向置通风向阳处，北部垫高，晒至八成干后，可倒入席上翻晒。夜间或遇雨可将筐罗放在院内，筐与筐之间放两根横木，上盖席(或防雨具)。花蕾达八成干时，绝对不能翻动，否则变黑，质量下降。 (2)烘干 1975年后开始采用。主要是在烘干房内进行。操作程序主要是: 预烘(室温30?)一装花(35?，每2-3小时上、下层花筐对换)?加温与通风(40?时通风，5-10小时内，温度保持45-50?.通风每次5分钟，10小时后，温度升至55?时即迅速干燥，共约18小时) ?出炕(出炕前1小时减火，并通风，当温度下到10?以下，银花八九成干时，将花筐端出晾干)。 烘干时，建立烘房一般采用两间式，长6米、宽5米，房子的一头修两个炉口，房间内修回龙炕式火道，房顶留烟筒和天窗，在离地面0.3米处.每间房前后墙各留相对的一对通气孔，房内两侧离墙20厘米处各设钢筋或木头烘架一个，架间留1.4米的通道，架长5.6米、宽1.6厘米、高2.6米，架分10层，层距20厘米.底层离火道40厘米，每层放金银花筐子8个，筐间距10厘米，共上花筐160个。上花前先预烘，去除室内潮气和提高温度，当室温上升至35?时即可装花，鲜花厚度保持在3-4厘米，将筐子整齐地排放在烘干架上，关闭门窗，堵塞通气孔，进行烘烤，每烘2-3小时，要将上面和下面的筐子倒换一次位置。装好金银花后，要立即增加火势，当室温提高到40?左右时，鲜花开始排水，可打开天窗，排放水气。5-10小时内，室温应保持在45-50?，打开气孔，使水气迅速排出。如温度不够，可将气孔的一部分或全部堵塞，待室内潮气大时再通风，每次只可5分钟左右。10小时后，鲜花的水气大部分排出，室温达55?，金银花迅速干燥，一炕历时18小时。出炕前l小时左右陆续减火，并一直通风透气，温度降至40?以下，握之顶手、有响声时，就可将花筐端出。无论晒干或烘干，均应在l-2天后再烘(晒)一次，使其干透。 目前山东产区，花农主要用筐晒法，烘房早已关闭或改为它用。药材公司加工厂多用硫磺熏蒸法，现应禁止采用。 (3)加工研究 鲁灵恩等以金银花的主要有效成分挥发油和绿原酸为指标，比较了不同加工方法对金银花质量的影响，测定丁细苞忍冬和拟太毛忍冬不同加工品(蒸品、薰晒、炒晒、生晒)的总挥发油和绿原酸含量，结果以熏品含量最高。郭宏滨等对金银花的4种不同加工方法，即晒干、阴干、蒸晒、硫熏法进行了比较，结果以阴干法绿原酸含量最高，和其他3种方法比较有极显著的差异，晒干法氯原酸含量最低，而彭广芳等的研究结果表明，不同加工方法金银花氯原酸含量的顺序大致为硫熏烘干斗烘干?晒干?阴干，认为硫熏烘干法加工出的金银花质量 最好，阴干法最差。吴如英通过对灰毡毛忍冬质量研究发现，蒸晒品质量最好，生晒品质量最差。冯卫生等对不同加工品种氯原酸含量测定后认为，氮气熏蒸金银花可代替风干或烘干，以提高金银花的外观质量。朱晓光等介绍了金银花的硫熏法，认为用此法加工，外观性状和色泽均能符合要求。熏后可放4-5天(阴雨季节)不发生霉变。 花蕾顶端呈现白色饱满，根部呈现绿白色将开未开时采摘最好，此时采摘的银花色泽好，药用价值高。