荞头的功效与作用

荞头的功效与作用 荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。下面是小编整理的相关资料，欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目! 别名:藠头、薤头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭 1 适宜人群:一般人群均可食用。 荞头的基本介绍 荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000-4000年历史。据汉《龚遂传》记有:遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。宋代宋长文《墨池篇》记载:殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至作薤叶菜。王祯:薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。 薤(音卸，xiè)，又名藠头或作剃头(藠，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G、Don、。内蒙、山西人称薤为害害。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。 由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档 2 蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。 荞头的功效与作用 1、增进食欲 薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。 2、医疗功效 在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。 荞头的选购 3 荞头颜色洁白，独头而肥壮的为上品。 荞头的食用方法 1、炒:荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒，需要注意的是荞头的头部耐煮，但荞叶久煮易老，如果不想浪费荞叶，应将荞头荞叶分开，先将荞头跟其他配料炒熟，然后再放入荞叶，翻绿即可起锅。 2、火锅:荞头加上大葱、蒜、番茄(西红柿)(姜片、黄瓜之类可以自己加)，可作为味道很好的火锅底料，在清汤底里面是比较有特色的，同样要注意将荞叶分开，荞叶只适合用来涮着吃。 4