益生菌功效篇[精华]

益生菌功效篇[精华] 益生菌功能篇 在人体内，有益菌与有害菌就像是对立的两大阵营。随着年龄、环境等方面的变化，一场大战正在我们的体内酝酿。而我们的作战对象就是这些看不见的敌人——有害菌。它有可能出现在身体的各个部位，引起咽喉炎、胃炎、便秘、腹泻等一系列健康问题。益生菌能够对体内微生态失衡的状况加以调节，有效地牵制“敌人“的主力，并把它们扼杀在摇篮里，避免对人体产生不可挽回的后果。 你的胃还好吗, 你胃里的致病菌 胃肠疾病对人类的威胁是触目惊心的，据世界卫生组织统计，全球每年死于胃肠疾病的人数在6000万以上，仅因感染胃炎死亡的人就达1000万以上。 1982年，在研究胃肠道疾病领域作出重大贡献且获得诺贝尔奖的两位澳大利亚科学家——巴里?马歇尔教授和罗宾?沃伦医生，从慢性胃炎病人的胃壁、黏液层及上皮细胞中首次分离出幽门螺杆菌，并在1986年世界胃肠病学会议上提出了幽门螺杆菌感染时造成慢性胃炎的重要原因之一。此发现被认为是革命性的，它使得数以百万计的病人受益。 那么幽门螺杆菌是一种怎样的细菌呢,我们一起来认识一下。 幽门螺杆菌是人体胃粘膜内的一种螺旋状的革兰阴性细菌。菌体光滑、呈S形，有4~6条鞭毛。易黏附在幽门附近的胃窦部及胃体部的黏膜上，位于胃黏液的深层，不与胃酸直接接触。 幽门螺杆菌是近年来被人类所认识的一种与胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡等疾病密切相关的微生物。近年来的综合研究证实:幽门螺杆菌的感染率与胃炎及十二指肠溃疡密切相关。它进入到胃里之后，借助菌体一侧的鞭毛提供动力穿过黏液层。在正常黏膜上不断繁殖，逐渐侵害黏膜并出现褶皱和肥厚;抑制胃液及十二指肠液的正常分泌，破坏了黏膜正常的防御功能。研究表明，幽门螺杆菌在黏稠的环境下具有极强的运动能力，它致病的重要因素就是强动力性。当幽门螺杆菌到达上皮表面后，通过黏附素牢牢地与上皮细胞连接在一起，避免随食物一起被排空。 幽门螺杆菌在人与人之间通过经口途径传播，并且它能从胃返流入口腔，使口腔成为幽门螺杆菌的储存库，而唾液则成为它的传播媒介。在西非，儿童感染幽门螺杆菌的比例很高，这可能是由于他们的母亲习惯于先将食物嚼碎后再喂孩子而引起的。在我国，幽门螺杆菌的感染率也很高，这与共同食用饭菜的传统习惯有关。 具有活力的幽门螺杆菌在河水中可存活一周，并可产生多种酶类，如:尿素酶、过氧化酶、蛋白酶等。其中尿素酶可分解尿素产生氨，氨既保护细菌不受胃酶侵袭，又对胃黏膜细胞有直接毒性作用。过氧化酶能抑制一些杀菌物质的形成，而蛋白酶、脂肪酶等可破坏胃黏膜的完整性。幽门螺杆菌产生的空泡毒素可导致胃黏膜空泡变性，它是慢性胃炎、消化性溃疡的重要致病原因之一，并且和胃癌的发病也有着密切的关系。1994年国际癌症研究机构将幽门螺杆菌定为I类致癌原。 正常情况下，胃壁有一系列完善的自我保护机制，能抵御经口而入的各种微生物的侵袭。直到在胃黏膜上皮细胞表面发现了幽门螺杆菌，人类才认识到它几乎是能够突破这一天然屏障的唯一元凶。Goodwin把幽门螺杆菌对胃黏膜屏障的破坏作用比喻为“屋顶”的破坏给屋内造成的灾难性后果，故称为“屋漏”学说。目前对幽门螺杆菌感染的研究能归入这一学说的资料最多。主要包括:1、使幽门螺杆菌穿透黏液层在胃上皮细胞表面定植的因素;2、对胃上皮细胞等起破坏作用的毒素因子;3、各种炎症细胞及炎症介质;4、免疫反应物质等。 这些因素构成幽门螺杆菌感染的基本病理变化，即各种类型的急、慢性胃炎的唯一原因，但是它在胃炎患者中检出率高达95%，这也足以说明它们的相关性。 幽门螺杆菌感染明显地增加了发生十二指肠溃疡和胃溃疡的危险性。与胃炎一样，幽门螺杆菌并不是引发胃溃疡的唯一因素。但是幽门螺杆菌感染后的炎症会对胃黏膜造成损伤，而损伤的胃黏膜不能有效抵御低酸度，因此会造成溃疡。大约六分之一的幽门螺杆菌感染者可能发生消化性溃疡。治疗幽门螺杆菌感染可加速溃疡的愈合和大大降低溃疡的复发率。幽门螺杆菌感染已经与一些引起溃疡病的原因找到了联系。例如:胃酸增加、十二指肠胃化生、黏膜屏障性质的改变、胃窦黏膜产生炎症代谢产物等。在这些患者中的发现已经在动物实验中得到了初步证明。实际上消化性溃疡涉及几个复杂的相互作用的机制。如细菌的毒力因素、宿主的反应性和环境因素(例如饮食、获得感染的年龄)的综合作用左后导致溃疡。 人类健康的杀手——胃癌 胃癌的发生是一个多病因、多阶段的过程，在慢性胃炎——萎缩性胃炎——肠上皮化生——异型增生——胃癌，这样一个漫长的过程中，各种致病因素可能单独或协同作用于不同阶段。幽门螺杆菌感染不是唯一的致病因素，目前多数学者认为:幽门螺杆菌感染主要作用于癌变的起始阶段，即在活动性胃炎、萎缩性胃炎的发展中起主要作用，也就是说幽门螺杆菌感染为胃癌的发生奠定了基础。但胃内感染了的幽门螺杆菌并不能直接引起人体细胞DNA突变及细胞表型的转化，也就是说，幽门螺杆菌不能直接致癌，它不是致癌的元凶，而是帮凶。幽门螺杆菌分泌的氨和磷脂酶等可以破坏胃黏膜的保护机制，使各种有致癌作用的因子更容易直接作用于黏膜上皮细胞。同时，幽门螺杆菌分泌的化学物质也可以直接促进细胞分裂，增加细胞DNA突变的机会。 实际上人群中被幽门螺杆菌感染的人数众多，但患胃癌的为数很少，这时为什么呢,除与感染的幽门螺杆菌的种类不同、细胞产生的独立强弱各异外，还与个体的敏感性、抵抗力以及幽门螺杆菌感染后机体出现不同的感染结果有关。除此之外，在复杂的病生理过程中，宿主的遗传背景、饮食因素、营养、被感染时的年龄以及其他环境因素都可能同时起重要作用。 感染了幽门螺杆菌应走出两个误区:一是无所谓，正常人还有50%的带菌者，二是十分紧张，怕癌变。 当胃镜检出幽门螺杆菌或抽血查出抗幽门螺杆菌抗体阳性，临床上有胃痛、胃胀、泛酸、嗳气、口臭等症状;胃镜检查有浅表性、糜烂性胃炎、胃溃疡、胃息肉等;病理组织学检查有慢性浅表性胃炎、黏膜炎症浸润现象，六个月后黏膜上皮增生、腺体萎缩、囊性变和肠化生，两年后，黏膜腺体异常增生等一系列情况时，如果不及时治疗逆转，极少数人会发生癌变。所以，具有上述三种现象时，应杀菌根治。如果有胃癌的家族史，更应重视治疗。若是轻度或中度的胃癌病变(萎缩性胃炎、结肠样化生、异常增生)，多数经过杀菌根治都可以逆转，恢复正常。但是不论有无症状，都杀菌治疗，可引起耐药性菌株增多。 因治疗负责、耐药菌株多、有复发性，所以，感染幽门螺杆菌后应在医生的指导下正规治疗。目前，临床主要采用含抗生素的三联药物(鉍剂或质子泵抑制剂+甲硝唑+抗生素)治疗幽门螺杆菌感染。但不少患者出现严重的副作用，多重抗菌药物会扰乱胃肠道内的微生态平衡，尤其是抗生素疗法容易产生耐药性。在发展中国家，80%~90%的幽门螺杆菌临床分离菌株对甲硝唑具有耐药性。运用多种抗生素联合治疗幽门螺杆菌感染虽具有积极的临床意义，但因细菌抗药性的出现导致幽门螺杆菌根除率降低，且长期不合理应用抗生素会引起胃肠功能紊乱及胃肠道菌群失调等不良反应。 在使用抗生素治疗的过程中，杀死和去除体内有害菌的同时，也破坏了胃肠道环境并使 其更有利于病原微生物的过度繁殖。益生菌可用做药物治疗(特别是抗生素治疗)后的辅助治疗，它对引起慢性胃炎、胃癌的幽门螺杆菌具有抑制作用，它能抑制幽门螺杆菌的定植及其活性。某些益生菌能够产生抑制幽门螺杆菌生长的细菌素。大量活的益生菌还能够干扰或阻断幽门螺杆菌在胃黏膜表面的黏附并在胃内定植。益生菌不仅能抗幽门螺杆菌感染，而且还能调节机体的免疫机能，改善胃肠道微生态环境，提高幽门螺杆菌根除治疗的依从性等多种作用。但是单纯使用益生菌并不能完全治愈胃溃疡。 临床和实验模型研究显示，嗜酸乳杆菌分泌物能抑制幽门螺杆菌的生长(体外实验)，格氏乳杆菌、约氏乳杆菌能抑制幽门螺杆菌在体内生长和减少胃炎。安慰剂控制实验研究证明益生菌可以减少三联疗法带来的副反应。每天食入灭活的嗜酸乳杆菌发酵液显示可以提高根除幽门螺杆菌感染的效率。一项对九位儿童胃炎的三联疗法研究显示膳食干酪乳杆菌DN-114001的发酵乳具有增强根除幽门螺杆菌的治疗效果。 人嗜酸乳杆菌LB菌株的培养上清液，能明显降低幽门螺杆菌的存活率及其对人黏膜细胞的黏附能力。有研究从健康人胃肠道中分离出一批嗜酸乳杆菌，通过其培养特性、生理特性、生化反应及代谢产物测定等进行鉴定。同时，从临床患者胃活检标本中分离出一批幽门螺杆菌菌株，用PCR方法筛选出cagA阳性幽门螺杆菌毒力株，然后，采用打孔法进行嗜酸乳杆菌培养上清拮抗幽门螺杆菌毒力株的实验。结果筛选出四株对幽门螺杆菌毒力株有明显拮抗作用的嗜酸乳杆菌，这种拮抗作用不依赖嗜酸乳杆菌分泌的乳酸。今后，可望进一步研究嗜酸乳杆菌拮抗幽门螺杆菌的拮抗机制，并建立动物模型研究其体内拮抗作用，为应用微生态疗法治疗幽门螺杆菌感染提供理论基础。适当减少甚至消灭人体内的幽门螺杆菌对人体健康是有益的。虽然有资料表示幽门螺杆菌对整个人体的微生态可能有影响。但是我们知道正常的人体是可以没有幽门螺杆菌的。比如，刚出生的健康婴儿。 2002年《应用微生物期刊》报道，没过德克萨斯州立大学安德森癌症研究中心使用和评价了一种用于民间的传统疗法的开菲尔酸奶。在体外实验中，它被证实能杀死幽门螺杆菌。此开菲尔酸奶含有两种酵母和集中乳杆菌，它们均可对幽门螺杆菌产生抗菌活性。研究者认为，这些酸奶中的微生物分泌了可杀死幽门螺杆菌的可溶性物质或因子，这些物质或因子可能包括发酵过程中所产生的一些有机副产物。在某些国家，这些酸奶食品被视为一种既简便又省钱的一直幽门螺杆菌感染的治疗手段。 人体胃内的环境是强酸性的，平均PH值约为2，介于1~3之间。大部分的细菌(无论好坏)都不易在胃中存活较长时间。只有那些经过严格选择且耐酸性能优良的益生菌株，才能经受住胃内酸性环境的考验，在胃内存活并进入小肠，继续它们的“肠内旅行”。目前各国的科研成果已证实还有其他若干益生菌株及其代谢产物可抑制或杀死幽门螺杆菌。例如干酪乳杆菌Shirota菌株、约氏乳杆菌La1菌株、格氏乳杆菌K7菌株、嗜酸乳杆菌IBB801菌株等等。其中约氏乳杆菌La1菌株对幽门螺杆菌的作用较强，一般接种四小时后，即可使胃中幽门螺杆菌的存活数目下降100倍。约氏乳杆菌La1菌株在上述不同菌株中表现出了最强的抑制作用，据推论，它产生的物质是对幽门螺杆菌有强烈抗菌活性的多肽，类似于天然抗生素的效果。某些由专业益生菌厂家生产的用于胃肠道消化的天然酶制剂产品，也有助于食物在体内的完全降解，维护胃肠道健康。