雀巢香螺片的做法——闽菜(优秀篇)雀巢香螺片的做法——闽菜(优秀篇)
雀巢香螺片的做法——闽菜
雀巢香螺片的做法——闽菜
食谱原料:
主料:海螺400克,土豆400克
辅料:香菇10克,竹笋60克,青椒30克,鸡蛋80克
调料:大葱5克,大蒜5克,白酱油5克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉3克,味精1克,胡椒1克,植物油15克
工艺做法:炒。
配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。
菜谱属地:闽菜。
制作方法:
1.鲜螺肉去尾部,用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片,放人60?的热水中永一下捞起,用料酒腌渍2 分钟,倒去酒汁待用。
2.土豆去皮切...
雀巢香螺片的做法——闽菜(优秀篇)
雀巢香螺片的做法——闽菜
雀巢香螺片的做法——闽菜
食谱原料:
主料:海螺400克,土豆400克
辅料:香菇10克,竹笋60克,青椒30克,鸡蛋80克
调料:大葱5克,大蒜5克,白酱油5克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉3克,味精1克,胡椒1克,植物油15克
工艺做法:炒。
配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。
菜谱属地:闽菜。
制作方法:
1.鲜螺肉去尾部,用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片,放人60?的热水中永一下捞起,用料酒腌渍2 分钟,倒去酒汁待用。
2.土豆去皮切成丝,用清水泡去淀粉,均匀地排列在小漏勺上,再用一只漏勺压住,入八成热油锅炸至金黄色并成鸟巢形,在雀巢内饰一张蛋皮。
3.香菇、竹笋、青椒切棱形,焯水待用。葱白切马蹄片与白酱油、白糖、料酒、味精、上汤50毫升、胡椒粉、湿淀粉一并调匀成卤汁。
4.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,先将蒜米煸香,然后下香菇、竹笋、青椒,炒几下,倒入卤汁烧沸后即速倒进永好的香螺片,颠炒几下,装入雀巢即成。
健康提示:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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