野山菌火锅的类型与制作

野山菌火锅的类型与制作 目前市场上出现的火锅分类为： 一： 野山菌原汤火锅 二： 野山菌浓汤火锅 三： 野山菌煲汤 四： 野山菌盅 五： 内菌汤 外白汤或红汤 六： 白汤 红汤 菌汤 七： 菌汤 鸳鸯火锅 野山菌火锅出现在世面上的有两种：一种是野山菌浓汤型。 野山菌火锅原汤型的制作过程： 野山菌火锅浓汤型的制作过程： 土鸡+棒骨+姜、葱、土鸡+棒骨+姜、葱、 料酒在水里用大火熬料酒在水里用小火熬 制3小时变成乳白色制2—3小时变成清亮 清 汤 高 汤 的汤。 的汤。 干美味牛肝+肝黄牛干美味牛肝+肝黄牛 肝+干黑牛肝+菌柄+肝+干鸡枞+干鸡油+ 鸡枞+鸡油+块菌+松干松茸+干块菌+干虎 茸+虎掌菌放入清汤掌+干菌柄，放入高汤 内熬制20分钟后变成内熬制20分钟后变成山珍原汤 山珍浓汤 的汤 的汤 山珍原汤+山珍油+山山珍浓汤+山鸡油+山 珍精+盐+枸杞+大枣+鸡精+盐+枸杞+大枣+ 山珍冻品+葱片 山珍冻品+葱片 山珍原汤火锅 山珍浓汤火锅